Nata nel 1952 a Zeddiani, in provincia di Oristano, l'azienda Silvio Carta prende il nome dal suo fondatore. Inizialmente dedicata alla vinificazione e all'affinamento della tradizionale Vernaccia di Oristano, la cantina e distilleria è oggi gestita dalla famiglia, con il figlio Elio Carta nel ruolo di mastro distillatore e sviluppatore delle ricette.

La sede operativa si trova nel cuore dell'area di produzione della Vernaccia. Le botaniche utilizzate per i distillati provengono dal territorio circostante, in particolare dalla penisola del Sinis e dall'orto botanico di proprietà dell'azienda. I galbuli di ginepro selvatico, ingrediente base dei loro gin, crescono vicino al mare: vengono raccolti a mano e trasportati in ceste di canne intrecciate per evitare che si schiaccino durante il tragitto.

La produzione del gin avviene tramite distillazione discontinua in alambicchi di rame. L'infuso viene riscaldato lentamente, mantenendo la temperatura appena sopra il punto di evaporazione della parte alcolica. Il distillato puro ottenuto, che raggiunge circa gli 80 gradi, viene fatto riposare per almeno un mese. Questo tempo di attesa permette la totale armonizzazione dei profumi, prima della diluizione finale per l'imbottigliamento a 40% Vol.

Tra i prodotti più noti spicca il gin Boigin, la cui ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi freschi come arancia, mandarino e limone, unite a elicriso, foglie di mirto e finocchietto. L'offerta della distilleria comprende anche varianti come il Boigin Saffron, arricchito con zafferano DOP sardo, i tradizionali liquori di Mirto rosso e bianco, e la storica Vernaccia di Oristano che ha segnato gli inizi dell'attività.

Nata nel 1952 a Zeddiani, in provincia di Oristano, l'azienda Silvio Carta prende il nome dal suo fondatore. Inizialmente dedicata alla vinificazione e all'affinamento della tradizionale Vernaccia di Oristano, la cantina e distilleria è oggi gestita dalla famiglia, con il figlio Elio Carta nel ruolo di mastro distillatore e sviluppatore delle ricette.

La sede operativa si trova nel cuore dell'area di produzione della Vernaccia. Le botaniche utilizzate per i distillati provengono dal territorio circostante, in particolare dalla penisola del Sinis e dall'orto botanico di proprietà dell'azienda. I galbuli di ginepro selvatico, ingrediente base dei loro gin, crescono vicino al mare: vengono raccolti a mano e trasportati in ceste di canne intrecciate per evitare che si schiaccino durante il tragitto.

La produzione del gin avviene tramite distillazione discontinua in alambicchi di rame. L'infuso viene riscaldato lentamente, mantenendo la temperatura appena sopra il punto di evaporazione della parte alcolica. Il distillato puro ottenuto, che raggiunge circa gli 80 gradi, viene fatto riposare per almeno un mese. Questo tempo di attesa permette la totale armonizzazione dei profumi, prima della diluizione finale per l'imbottigliamento a 40% Vol.

Tra i prodotti più noti spicca il gin Boigin, la cui ricetta prevede l'aggiunta di scorze di agrumi freschi come arancia, mandarino e limone, unite a elicriso, foglie di mirto e finocchietto. L'offerta della distilleria comprende anche varianti come il Boigin Saffron, arricchito con zafferano DOP sardo, i tradizionali liquori di Mirto rosso e bianco, e la storica Vernaccia di Oristano che ha segnato gli inizi dell'attività.