Nata nel 2003 da un'intuizione di Nino Passalacqua, Bio Orto ha sede ad Apricena, in provincia di Foggia. I terreni agricoli si estendono per oltre 500 ettari nel nord della Puglia, nel Tavoliere delle Puglie, ai piedi del Parco Nazionale del Gargano. Qui, il microclima mediterraneo ventilato e le acque minerali filtrate dal promontorio creano le condizioni per la coltivazione di ortaggi e ulivi.

Le radici agricole della famiglia Passalacqua risalgono ai nonni Giulia e Pietro. Oggi l'azienda è gestita dai figli del fondatore: Giulia, con il marito Mirko, Tiziano e Nino Jr. Nel 2019 l'azienda ha subito un grave incendio doloso che ha distrutto parte dello stabilimento, ma la famiglia ha continuato a investire nell'attività, mantenendo il controllo sull'intero ciclo produttivo, dal seme al confezionamento.

L'azienda pratica l'agricoltura con certificazione biologica e possiede lo standard GLOBALG.A.P. Tutte le materie prime provengono dai terreni aziendali. Gli ortaggi vengono raccolti e selezionati a mano. Alcune referenze vengono essiccate al sole, diventando la base per prodotti come i pomodori essiccati al sole in olio extravergine di oliva, mentre altre vengono trasformate in pomodori pelati o cuori di carciofo a spicchi, pronti per essere usati in cucina.

Gli uliveti ospitano varietà autoctone pugliesi, in particolare Peranzana, Coratina e Ogliarola. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro 12-24 ore. L'estrazione avviene a freddo, a una temperatura costantemente controllata di 27°C, all'interno di un frantoio a ciclo continuo di proprietà. Da questo processo nasce l'olio extravergine di oliva monocultivar Peranzana, un condimento tipico dell'Alto Tavoliere.

Nata nel 2003 da un'intuizione di Nino Passalacqua, Bio Orto ha sede ad Apricena, in provincia di Foggia. I terreni agricoli si estendono per oltre 500 ettari nel nord della Puglia, nel Tavoliere delle Puglie, ai piedi del Parco Nazionale del Gargano. Qui, il microclima mediterraneo ventilato e le acque minerali filtrate dal promontorio creano le condizioni per la coltivazione di ortaggi e ulivi.

Le radici agricole della famiglia Passalacqua risalgono ai nonni Giulia e Pietro. Oggi l'azienda è gestita dai figli del fondatore: Giulia, con il marito Mirko, Tiziano e Nino Jr. Nel 2019 l'azienda ha subito un grave incendio doloso che ha distrutto parte dello stabilimento, ma la famiglia ha continuato a investire nell'attività, mantenendo il controllo sull'intero ciclo produttivo, dal seme al confezionamento.

L'azienda pratica l'agricoltura con certificazione biologica e possiede lo standard GLOBALG.A.P. Tutte le materie prime provengono dai terreni aziendali. Gli ortaggi vengono raccolti e selezionati a mano. Alcune referenze vengono essiccate al sole, diventando la base per prodotti come i pomodori essiccati al sole in olio extravergine di oliva, mentre altre vengono trasformate in pomodori pelati o cuori di carciofo a spicchi, pronti per essere usati in cucina.

Gli uliveti ospitano varietà autoctone pugliesi, in particolare Peranzana, Coratina e Ogliarola. Le olive vengono raccolte al giusto grado di maturazione e molite entro 12-24 ore. L'estrazione avviene a freddo, a una temperatura costantemente controllata di 27°C, all'interno di un frantoio a ciclo continuo di proprietà. Da questo processo nasce l'olio extravergine di oliva monocultivar Peranzana, un condimento tipico dell'Alto Tavoliere.