La storia di Baratti & Milano inizia nel 1858, quando i confettieri Ferdinando Baratti ed Edoardo Milano aprono la loro bottega. Nel 1875 inaugurano il celebre Caffè nella Galleria dell'Industria Subalpina a Torino, un luogo che diventa presto un punto di ritrovo per intellettuali e artisti. La qualità delle loro lavorazioni li porta a ottenere lo stemma sabaudo, diventando fornitori della Casa Reale.

Oggi l'azienda, che fa parte del Gruppo Elah Dufour, mantiene un forte legame con il territorio piemontese. La produzione si svolge nello stabilimento di Bra, in provincia di Cuneo. Qui si completa l'intero ciclo produttivo, dalla lavorazione della materia prima fino al confezionamento di cioccolatini e caramelle, seguendo processi certificati per la sicurezza alimentare.

L'approccio di Baratti & Milano prevede il controllo diretto dell'intera filiera del cacao. I tecnici dell'azienda seguono le fasi di coltivazione, la raccolta delle cabosse, la fermentazione e l'essiccazione delle fave direttamente nei paesi di origine, concentrandosi in particolare su Centro America ed Ecuador, da cui proviene il cacao Nacional.

Una volta arrivato in Piemonte, il cacao incontra altre materie prime selezionate. Tra queste spiccano la nocciola Tonda Gentile delle Langhe, il latte proveniente dalla Normandia, le mandorle pugliesi e i pistacchi siciliani.

Da questi incontri nascono i prodotti che hanno fatto la storia della confetteria italiana. L'azienda rivendica l'invenzione originale del Cremino a tre strati. A questo si affiancano i classici Gianduiotti, con la loro tipica forma a lingotto, le tavolette di cioccolato fondente e al latte, e la Crema Nocciole 51%, preparata senza oli vegetali. Molte delle referenze in catalogo sono inoltre certificate senza glutine.

La storia di Baratti & Milano inizia nel 1858, quando i confettieri Ferdinando Baratti ed Edoardo Milano aprono la loro bottega. Nel 1875 inaugurano il celebre Caffè nella Galleria dell'Industria Subalpina a Torino, un luogo che diventa presto un punto di ritrovo per intellettuali e artisti. La qualità delle loro lavorazioni li porta a ottenere lo stemma sabaudo, diventando fornitori della Casa Reale.

Oggi l'azienda, che fa parte del Gruppo Elah Dufour, mantiene un forte legame con il territorio piemontese. La produzione si svolge nello stabilimento di Bra, in provincia di Cuneo. Qui si completa l'intero ciclo produttivo, dalla lavorazione della materia prima fino al confezionamento di cioccolatini e caramelle, seguendo processi certificati per la sicurezza alimentare.

L'approccio di Baratti & Milano prevede il controllo diretto dell'intera filiera del cacao. I tecnici dell'azienda seguono le fasi di coltivazione, la raccolta delle cabosse, la fermentazione e l'essiccazione delle fave direttamente nei paesi di origine, concentrandosi in particolare su Centro America ed Ecuador, da cui proviene il cacao Nacional.

Una volta arrivato in Piemonte, il cacao incontra altre materie prime selezionate. Tra queste spiccano la nocciola Tonda Gentile delle Langhe, il latte proveniente dalla Normandia, le mandorle pugliesi e i pistacchi siciliani.

Da questi incontri nascono i prodotti che hanno fatto la storia della confetteria italiana. L'azienda rivendica l'invenzione originale del Cremino a tre strati. A questo si affiancano i classici Gianduiotti, con la loro tipica forma a lingotto, le tavolette di cioccolato fondente e al latte, e la Crema Nocciole 51%, preparata senza oli vegetali. Molte delle referenze in catalogo sono inoltre certificate senza glutine.