La storia di Babbi inizia a Cesena a metà degli anni Quaranta, quando Attilio Babbi avvia un piccolo laboratorio dedicato alla produzione di coni gelato. Nel 1952, insieme al figlio Giulio, fonda ufficialmente l'azienda dolciaria, specializzandosi inizialmente in cialde e semilavorati destinati ai maestri gelatieri.

La vera svolta arriva nel 1958. Per mantenere attiva la produzione anche nei mesi invernali, quando la richiesta di coni gelato cala fisiologicamente, Attilio inventa i Viennesi e i Waferini. Questa intuizione allarga l'orizzonte dell'azienda, portandola a creare dolci da consumare durante tutto l'anno. Oggi sono la terza e la quarta generazione della famiglia a guidare lo stabilimento operativo di Panighina di Bertinoro, nella provincia di Forlì-Cesena, portando avanti il lavoro iniziato dai fondatori.

All'interno dello stabilimento romagnolo, l'azienda segue direttamente le fasi centrali della lavorazione. Il processo produttivo parte dalla tostatura della frutta secca e arriva fino alla raffinazione delle paste. Questo metodo di lavoro permette un controllo diretto su ogni passaggio della preparazione, dalla miscelazione degli ingredienti fino alla cottura delle cialde.

Le ricette si basano su materie prime precise, come le Nocciole Piemonte IGP, i pistacchi, il cacao e la vaniglia. Da questi ingredienti nascono i celebri Viennesi, wafer ripieni di crema alla vaniglia, al pistacchio o al cacao, avvolti da uno strato di cioccolato. Accanto ai wafer, l'azienda produce le Cremadelizia, creme da spalmare sul pane o da utilizzare per farcire i dolci casalinghi, e i Babbini, piccoli bocconcini di wafer assortiti.

L'offerta di Babbi include anche preparati per la cioccolata in tazza, come la Cioccodelizia. Inoltre, l'azienda ha sviluppato diverse linee di prodotto senza glutine, certificate dall'Associazione Italiana Celiachia, rendendo i propri wafer e le proprie creme adatti anche a chi segue diete specifiche.

La storia di Babbi inizia a Cesena a metà degli anni Quaranta, quando Attilio Babbi avvia un piccolo laboratorio dedicato alla produzione di coni gelato. Nel 1952, insieme al figlio Giulio, fonda ufficialmente l'azienda dolciaria, specializzandosi inizialmente in cialde e semilavorati destinati ai maestri gelatieri.

La vera svolta arriva nel 1958. Per mantenere attiva la produzione anche nei mesi invernali, quando la richiesta di coni gelato cala fisiologicamente, Attilio inventa i Viennesi e i Waferini. Questa intuizione allarga l'orizzonte dell'azienda, portandola a creare dolci da consumare durante tutto l'anno. Oggi sono la terza e la quarta generazione della famiglia a guidare lo stabilimento operativo di Panighina di Bertinoro, nella provincia di Forlì-Cesena, portando avanti il lavoro iniziato dai fondatori.

All'interno dello stabilimento romagnolo, l'azienda segue direttamente le fasi centrali della lavorazione. Il processo produttivo parte dalla tostatura della frutta secca e arriva fino alla raffinazione delle paste. Questo metodo di lavoro permette un controllo diretto su ogni passaggio della preparazione, dalla miscelazione degli ingredienti fino alla cottura delle cialde.

Le ricette si basano su materie prime precise, come le Nocciole Piemonte IGP, i pistacchi, il cacao e la vaniglia. Da questi ingredienti nascono i celebri Viennesi, wafer ripieni di crema alla vaniglia, al pistacchio o al cacao, avvolti da uno strato di cioccolato. Accanto ai wafer, l'azienda produce le Cremadelizia, creme da spalmare sul pane o da utilizzare per farcire i dolci casalinghi, e i Babbini, piccoli bocconcini di wafer assortiti.

L'offerta di Babbi include anche preparati per la cioccolata in tazza, come la Cioccodelizia. Inoltre, l'azienda ha sviluppato diverse linee di prodotto senza glutine, certificate dall'Associazione Italiana Celiachia, rendendo i propri wafer e le proprie creme adatti anche a chi segue diete specifiche.