Tutto ha inizio nel 1985 a Savigno, in provincia di Bologna, nell'Alta Valsamoggia. La storia di Appennino Food Group nasce da una scelta precisa del fondatore Luigi Dattilo: a diciassette anni, rifiutò l'automobile che il padre voleva regalargli, chiedendo in cambio i soldi per acquistare un cane da tartufo. Da quel momento, l'azienda ha iniziato a raccogliere e commercializzare il tartufo bianco fresco di questo territorio.

Oggi Luigi è affiancato dal fratello Angelo, che segue la produzione, e dal socio Roberto Fattore, che si occupa dell'acquisto delle materie prime. L'impresa è cresciuta nel tempo, aprendo filiali a Miami e a Singapore. Nel comparto dei tartufi, l'azienda sceglie di affettare il prodotto da fresco, e non da congelato, per non sfibrarlo e mantenerne intatta la consistenza originaria.

Negli anni, la produzione si è ampliata. Oltre ai funghi e ai prodotti a base di tartufo, come creme, burro e praline di cioccolato realizzate insieme a Domori, l'azienda ha acquisito la storica acetaia Compagnia del Montale di Sassuolo. Ha inoltre sviluppato la linea La Dispensa, dedicata ai sughi pronti, basata sul rispetto delle ricette della tradizione italiana e della stagionalità degli ingredienti.

Le materie prime provengono da fornitori italiani, in particolare da Emilia, Piemonte, Toscana e Umbria. Un esempio è il Sugo Salsiccia e Cipolla, un condimento pronto da scaldare in padella per accompagnare rigatoni o pennette. La ricetta unisce passata e polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale marino di Cervia, abbondante cipolla e salsiccia di suino insaporita con spezie e vino.

Appennino Food Group opera seguendo gli standard internazionali di sicurezza alimentare IFS Food e BRC Food, e propone alcune linee con certificazione biologico. L'intero assortimento, che spazia dal Ragù tradizionale bolognese al Sugo con Culatello, è pensato per portare in tavola ingredienti selezionati e lavorazioni attente.

Tutto ha inizio nel 1985 a Savigno, in provincia di Bologna, nell'Alta Valsamoggia. La storia di Appennino Food Group nasce da una scelta precisa del fondatore Luigi Dattilo: a diciassette anni, rifiutò l'automobile che il padre voleva regalargli, chiedendo in cambio i soldi per acquistare un cane da tartufo. Da quel momento, l'azienda ha iniziato a raccogliere e commercializzare il tartufo bianco fresco di questo territorio.

Oggi Luigi è affiancato dal fratello Angelo, che segue la produzione, e dal socio Roberto Fattore, che si occupa dell'acquisto delle materie prime. L'impresa è cresciuta nel tempo, aprendo filiali a Miami e a Singapore. Nel comparto dei tartufi, l'azienda sceglie di affettare il prodotto da fresco, e non da congelato, per non sfibrarlo e mantenerne intatta la consistenza originaria.

Negli anni, la produzione si è ampliata. Oltre ai funghi e ai prodotti a base di tartufo, come creme, burro e praline di cioccolato realizzate insieme a Domori, l'azienda ha acquisito la storica acetaia Compagnia del Montale di Sassuolo. Ha inoltre sviluppato la linea La Dispensa, dedicata ai sughi pronti, basata sul rispetto delle ricette della tradizione italiana e della stagionalità degli ingredienti.

Le materie prime provengono da fornitori italiani, in particolare da Emilia, Piemonte, Toscana e Umbria. Un esempio è il Sugo Salsiccia e Cipolla, un condimento pronto da scaldare in padella per accompagnare rigatoni o pennette. La ricetta unisce passata e polpa di pomodoro, olio extravergine di oliva, sale marino di Cervia, abbondante cipolla e salsiccia di suino insaporita con spezie e vino.

Appennino Food Group opera seguendo gli standard internazionali di sicurezza alimentare IFS Food e BRC Food, e propone alcune linee con certificazione biologico. L'intero assortimento, che spazia dal Ragù tradizionale bolognese al Sugo con Culatello, è pensato per portare in tavola ingredienti selezionati e lavorazioni attente.