Il marchio Antonella rappresenta una pagina importante della produzione agricola sarda. Le sue conserve di pomodoro nascono a Serramanna, nel Sud Sardegna, all'interno degli stabilimenti di Casar, l'unica industria conserviera attualmente attiva sull'isola. I campi da cui provengono i pomodori si trovano a pochi chilometri di distanza, concentrati principalmente nelle zone dell'Oristanese e del Medio Campidano.

La storia del sito produttivo inizia nel 1962, ma è nel 1999 che l'azienda assume l'assetto odierno. In quell'anno l'imprenditore Giovanni Muscas rileva la struttura, riunendo sotto un unico polo produttivo marchi storici del territorio, tra cui proprio Antonella, e mantenendo la lavorazione del pomodoro saldamente ancorata alla Sardegna.

Nei campi, la coltivazione segue regole precise. Si pratica la rotazione delle colture: i terreni dedicati al pomodoro vengono successivamente lasciati a riposo oppure seminati a riso e cereali, permettendo al suolo di reintegrare i minerali. La gestione agricola segue inoltre un disciplinare di produzione integrata che definisce i limiti per l'impiego dei fitofarmaci.

Per mantenere le caratteristiche del pomodoro fresco, i tempi di lavorazione sono misurati: i frutti vengono raccolti, portati nello stabilimento di Serramanna e imbottigliati in un arco di tempo che va dalle 12 alle 15 ore. L'intero processo è tracciato e l'azienda opera con sistemi di gestione certificati ISO 9001 per la qualità, ISO 14001 per l'ambiente e ISO 45001 per la sicurezza sul lavoro.

La gamma Antonella copre le diverse necessità in cucina. I Pomodori pelati interi, conservati nel loro succo, sono pensati per le cotture prolungate come i ragù e gli spezzatini. Per preparazioni più rapide, la Polpa di pomodoro a cubetti offre una base già tagliata, adatta a zuppe di legumi o per condire la pizza fatta in casa, un utilizzo che ha portato i prodotti Antonella anche nelle cucine dei ristoranti Eataly. Molte delle referenze a catalogo dispongono inoltre della certificazione Halal.

Il marchio Antonella rappresenta una pagina importante della produzione agricola sarda. Le sue conserve di pomodoro nascono a Serramanna, nel Sud Sardegna, all'interno degli stabilimenti di Casar, l'unica industria conserviera attualmente attiva sull'isola. I campi da cui provengono i pomodori si trovano a pochi chilometri di distanza, concentrati principalmente nelle zone dell'Oristanese e del Medio Campidano.

La storia del sito produttivo inizia nel 1962, ma è nel 1999 che l'azienda assume l'assetto odierno. In quell'anno l'imprenditore Giovanni Muscas rileva la struttura, riunendo sotto un unico polo produttivo marchi storici del territorio, tra cui proprio Antonella, e mantenendo la lavorazione del pomodoro saldamente ancorata alla Sardegna.

Nei campi, la coltivazione segue regole precise. Si pratica la rotazione delle colture: i terreni dedicati al pomodoro vengono successivamente lasciati a riposo oppure seminati a riso e cereali, permettendo al suolo di reintegrare i minerali. La gestione agricola segue inoltre un disciplinare di produzione integrata che definisce i limiti per l'impiego dei fitofarmaci.

Per mantenere le caratteristiche del pomodoro fresco, i tempi di lavorazione sono misurati: i frutti vengono raccolti, portati nello stabilimento di Serramanna e imbottigliati in un arco di tempo che va dalle 12 alle 15 ore. L'intero processo è tracciato e l'azienda opera con sistemi di gestione certificati ISO 9001 per la qualità, ISO 14001 per l'ambiente e ISO 45001 per la sicurezza sul lavoro.

La gamma Antonella copre le diverse necessità in cucina. I Pomodori pelati interi, conservati nel loro succo, sono pensati per le cotture prolungate come i ragù e gli spezzatini. Per preparazioni più rapide, la Polpa di pomodoro a cubetti offre una base già tagliata, adatta a zuppe di legumi o per condire la pizza fatta in casa, un utilizzo che ha portato i prodotti Antonella anche nelle cucine dei ristoranti Eataly. Molte delle referenze a catalogo dispongono inoltre della certificazione Halal.