Tutto ha inizio nel 1885 a Grinzane Cavour, nella frazione di Gallo d'Alba. Qui, nel cuore delle Langhe, Giuseppe Sebaste fonda la sua azienda dolciaria partendo da un'intuizione semplice quanto decisiva: sostituire le mandorle, tradizionalmente usate per il torrone, con le nocciole. All'epoca, infatti, le colline piemontesi offrivano questo ingrediente in grande abbondanza.

Il nuovo torrone, incartato con un fiocco e distribuito nelle pasticcerie, incontra subito il gusto del pubblico, arrivando a rappresentare in breve tempo la maggior parte della produzione aziendale. È il 1929 quando il sesto figlio del fondatore, Oscar Sebaste, registra ufficialmente il marchio Antica Torroneria Piemontese e ne amplia la rete di vendita.

Oggi l'azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia, con Matteo Rossi Sebaste. Il legame con il territorio si esprime nella scelta delle materie prime, a partire dalla Nocciola Piemonte IGP acquistata dai coltivatori locali. A questa si affiancano miele, zucchero, cioccolato puro con massa di cacao selezionata e pistacchi interi che vengono tostati direttamente negli spazi dell'azienda.

La lavorazione segue metodi che richiedono tempo e attese pazienti. La cottura avviene lentamente a bagnomaria, mentre per la preparazione dei tartufi dolci il processo di lavorazione e riposo supera le ventiquattro ore. Questa cura dei tempi e delle temperature permette di mantenere intatte le caratteristiche degli ingredienti.

Il catalogo storico spazia dal classico torrone ai celebri Tartufini dolci misti, fino ad arrivare ai Cri Cri, le praline tipiche della confetteria subalpina che nascondono una nocciola intera sotto una copertura di cioccolato extra fondente. A queste ricette si aggiungono le linee più recenti, come i cioccolatini a forma di mattoncino della serie Perfetto, proposti in varianti che uniscono il cioccolato bianco alla pasta di pistacchio o il fondente alle nocciole.

Tutto ha inizio nel 1885 a Grinzane Cavour, nella frazione di Gallo d'Alba. Qui, nel cuore delle Langhe, Giuseppe Sebaste fonda la sua azienda dolciaria partendo da un'intuizione semplice quanto decisiva: sostituire le mandorle, tradizionalmente usate per il torrone, con le nocciole. All'epoca, infatti, le colline piemontesi offrivano questo ingrediente in grande abbondanza.

Il nuovo torrone, incartato con un fiocco e distribuito nelle pasticcerie, incontra subito il gusto del pubblico, arrivando a rappresentare in breve tempo la maggior parte della produzione aziendale. È il 1929 quando il sesto figlio del fondatore, Oscar Sebaste, registra ufficialmente il marchio Antica Torroneria Piemontese e ne amplia la rete di vendita.

Oggi l'azienda è guidata dalla quinta generazione della famiglia, con Matteo Rossi Sebaste. Il legame con il territorio si esprime nella scelta delle materie prime, a partire dalla Nocciola Piemonte IGP acquistata dai coltivatori locali. A questa si affiancano miele, zucchero, cioccolato puro con massa di cacao selezionata e pistacchi interi che vengono tostati direttamente negli spazi dell'azienda.

La lavorazione segue metodi che richiedono tempo e attese pazienti. La cottura avviene lentamente a bagnomaria, mentre per la preparazione dei tartufi dolci il processo di lavorazione e riposo supera le ventiquattro ore. Questa cura dei tempi e delle temperature permette di mantenere intatte le caratteristiche degli ingredienti.

Il catalogo storico spazia dal classico torrone ai celebri Tartufini dolci misti, fino ad arrivare ai Cri Cri, le praline tipiche della confetteria subalpina che nascondono una nocciola intera sotto una copertura di cioccolato extra fondente. A queste ricette si aggiungono le linee più recenti, come i cioccolatini a forma di mattoncino della serie Perfetto, proposti in varianti che uniscono il cioccolato bianco alla pasta di pistacchio o il fondente alle nocciole.