La storia di Angelo Parodi inizia a Genova nel 1888. L'imprenditore ligure intuisce fin da subito le potenzialità del metodo di conservazione in scatola, diventando un vero e proprio precursore in Italia per la lavorazione del tonno e del pesce azzurro. Per garantire la qualità della materia prima, individua i porti più adatti per l'approvvigionamento e costruisce i primi stabilimenti direttamente nei luoghi di pesca. Dal 1985, il marchio fa parte della storica azienda genovese Icat Food, fondata nel 1850 e guidata oggi dalla famiglia Teglio, che ne mantiene intatta l'identità visiva con le celebri latte dal fascino d'epoca.

Il metodo di produzione si basa su passaggi precisi e rigorosi. Dopo un'attenta selezione del pescato, le fasi di taglio e pulitura vengono eseguite manualmente, prestando attenzione alla consistenza delle carni. La caratteristica che definisce il marchio è la lenta stagionatura in scatola: il pesce viene lasciato riposare a lungo nell'olio di oliva o di semi di girasole, un processo studiato per permettere ai tranci e ai filetti di ammorbidirsi e sprigionare nel tempo un sapore più definito e compatto.

Le materie prime spaziano dal tonno pescato nell'Oceano Atlantico durante il periodo estivo, al pesce azzurro come sgombri e sardine delle coste mediterranee, fino alle rinomate acciughe del Mar Cantabrico. L'azienda madre possiede certificazioni internazionali per la sicurezza alimentare come IFS e BRC, e aderisce agli standard MSC (Marine Stewardship Council) e Friend of the Sea per la filiera ittica.

Nelle dispense, le latte di Angelo Parodi offrono soluzioni pratiche e versatili per i pasti di tutti i giorni. Dalle classiche sardine in olio d'oliva, ideali per accompagnare un'insalata di patate lesse e cipolla rossa, ai trancetti di tonno pinne gialle da usare nei panini, fino alla pasta di acciughe, utile da sciogliere direttamente in padella per insaporire un piatto di spaghetti o dei broccoli ripassati.

La storia di Angelo Parodi inizia a Genova nel 1888. L'imprenditore ligure intuisce fin da subito le potenzialità del metodo di conservazione in scatola, diventando un vero e proprio precursore in Italia per la lavorazione del tonno e del pesce azzurro. Per garantire la qualità della materia prima, individua i porti più adatti per l'approvvigionamento e costruisce i primi stabilimenti direttamente nei luoghi di pesca. Dal 1985, il marchio fa parte della storica azienda genovese Icat Food, fondata nel 1850 e guidata oggi dalla famiglia Teglio, che ne mantiene intatta l'identità visiva con le celebri latte dal fascino d'epoca.

Il metodo di produzione si basa su passaggi precisi e rigorosi. Dopo un'attenta selezione del pescato, le fasi di taglio e pulitura vengono eseguite manualmente, prestando attenzione alla consistenza delle carni. La caratteristica che definisce il marchio è la lenta stagionatura in scatola: il pesce viene lasciato riposare a lungo nell'olio di oliva o di semi di girasole, un processo studiato per permettere ai tranci e ai filetti di ammorbidirsi e sprigionare nel tempo un sapore più definito e compatto.

Le materie prime spaziano dal tonno pescato nell'Oceano Atlantico durante il periodo estivo, al pesce azzurro come sgombri e sardine delle coste mediterranee, fino alle rinomate acciughe del Mar Cantabrico. L'azienda madre possiede certificazioni internazionali per la sicurezza alimentare come IFS e BRC, e aderisce agli standard MSC (Marine Stewardship Council) e Friend of the Sea per la filiera ittica.

Nelle dispense, le latte di Angelo Parodi offrono soluzioni pratiche e versatili per i pasti di tutti i giorni. Dalle classiche sardine in olio d'oliva, ideali per accompagnare un'insalata di patate lesse e cipolla rossa, ai trancetti di tonno pinne gialle da usare nei panini, fino alla pasta di acciughe, utile da sciogliere direttamente in padella per insaporire un piatto di spaghetti o dei broccoli ripassati.