La storia dell'Azienda Agricola Paolo Manzone inizia nel 1999, quando Gian Paolo Manzone e sua moglie Luisella Corino decidono di avviare una produzione vitivinicola in proprio. La cantina ha sede in Piemonte, a Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo, e sorge proprio nella località dello storico cru "Meriame". Oggi la famiglia coltiva e gestisce direttamente circa 14 ettari di vigneti, che si estendono non solo a Serralunga, ma anche nei territori dei comuni limitrofi di Sinio e Canale.

Il lavoro in vigna si concentra esclusivamente sulle uve autoctone del territorio piemontese. I filari ospitano vitigni coltivati in purezza, con una particolare attenzione rivolta a Nebbiolo, Dolcetto e Barbera. L'azienda e tutti i suoi vigneti di proprietà operano seguendo le regole dell'agricoltura biologica e sono in possesso della certificazione biologica.

In cantina, lo stile di vinificazione adottato per i grandi rossi da invecchiamento si rifà alle pratiche tradizionali. La produzione del Barolo DOCG, proposto sia nella versione del cru "Meriame" sia come "Barolo del Comune di Serralunga d'Alba", prevede lunghe macerazioni. La fase di affinamento è lenta e dura almeno 24 mesi, durante i quali il vino riposa all'interno di grandi botti di rovere della capacità di 3000 litri e in tonneau.

Per le etichette pensate per essere consumate più giovani, le scelte tecniche sono differenti. Il Dolcetto d'Alba DOC "Magna", ad esempio, viene vinificato e affinato esclusivamente in serbatoi di acciaio, evitando qualsiasi passaggio in legno per mantenere le caratteristiche di partenza dell'uva. La gamma dei vini prodotti si completa con altre espressioni del territorio, tra cui il Nebbiolo d'Alba DOC "Mirinè" e la Barbera d'Alba DOC.

La storia dell'Azienda Agricola Paolo Manzone inizia nel 1999, quando Gian Paolo Manzone e sua moglie Luisella Corino decidono di avviare una produzione vitivinicola in proprio. La cantina ha sede in Piemonte, a Serralunga d'Alba, in provincia di Cuneo, e sorge proprio nella località dello storico cru "Meriame". Oggi la famiglia coltiva e gestisce direttamente circa 14 ettari di vigneti, che si estendono non solo a Serralunga, ma anche nei territori dei comuni limitrofi di Sinio e Canale.

Il lavoro in vigna si concentra esclusivamente sulle uve autoctone del territorio piemontese. I filari ospitano vitigni coltivati in purezza, con una particolare attenzione rivolta a Nebbiolo, Dolcetto e Barbera. L'azienda e tutti i suoi vigneti di proprietà operano seguendo le regole dell'agricoltura biologica e sono in possesso della certificazione biologica.

In cantina, lo stile di vinificazione adottato per i grandi rossi da invecchiamento si rifà alle pratiche tradizionali. La produzione del Barolo DOCG, proposto sia nella versione del cru "Meriame" sia come "Barolo del Comune di Serralunga d'Alba", prevede lunghe macerazioni. La fase di affinamento è lenta e dura almeno 24 mesi, durante i quali il vino riposa all'interno di grandi botti di rovere della capacità di 3000 litri e in tonneau.

Per le etichette pensate per essere consumate più giovani, le scelte tecniche sono differenti. Il Dolcetto d'Alba DOC "Magna", ad esempio, viene vinificato e affinato esclusivamente in serbatoi di acciaio, evitando qualsiasi passaggio in legno per mantenere le caratteristiche di partenza dell'uva. La gamma dei vini prodotti si completa con altre espressioni del territorio, tra cui il Nebbiolo d'Alba DOC "Mirinè" e la Barbera d'Alba DOC.