A Borgo San Dalmazzo, ai piedi delle Alpi cuneesi, la famiglia Bardini lavora la frutta dal 1972. Fondata da Cesare Bardini come piccolo opificio dedicato alla canditura, oggi Agrimontana è guidata dalla seconda generazione, con Enrico, Chiara e Luigi, affiancati da una partecipazione del Gruppo Illy. In oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha mantenuto il suo legame con il sud del Piemonte, un territorio storicamente vocato alla coltivazione di castagne e frutteti.

La lavorazione in stabilimento segue regole precise, basate su liste ingredienti corte. Agrimontana non utilizza coloranti, conservanti, additivi di sintesi o anidride solforosa. Per le confetture, la gelificazione avviene sfruttando le proprietà della frutta e l'aggiunta di zucchero di canna proveniente dalle isole Mauritius. La canditura dei marroni, invece, è un processo lento: i frutti riposano in uno sciroppo di zucchero che viene rinnovato quotidianamente per mantenerne intatta la morbidezza.

La selezione delle materie prime parte dalla frutta raccolta al giusto punto di maturazione. Per le sue lavorazioni, l'azienda sceglie marroni italiani, tra cui frutti certificati come il Marrone di Castel del Rio I.G.P. e il Marrone di Roccadaspide I.G.P.

Nel catalogo di Agrimontana si trovano diverse interpretazioni della frutta. La Crema di Marroni, ad esempio, unisce i frutti a un estratto di vaniglia Bourbon. La Confettura Extra di Visciole, invece, sfrutta l'acidità di questa piccola ciliegia selvatica per bilanciare la dolcezza dello zucchero di canna.

L'azienda opera seguendo un proprio codice di condotta e dispone di diverse certificazioni aziendali, tra cui ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, oltre agli standard BRC e IFS. A livello di prodotto, alcune referenze sono certificate in regime biologico, Halal e Kosher.

A Borgo San Dalmazzo, ai piedi delle Alpi cuneesi, la famiglia Bardini lavora la frutta dal 1972. Fondata da Cesare Bardini come piccolo opificio dedicato alla canditura, oggi Agrimontana è guidata dalla seconda generazione, con Enrico, Chiara e Luigi, affiancati da una partecipazione del Gruppo Illy. In oltre cinquant'anni di storia, l'azienda ha mantenuto il suo legame con il sud del Piemonte, un territorio storicamente vocato alla coltivazione di castagne e frutteti.

La lavorazione in stabilimento segue regole precise, basate su liste ingredienti corte. Agrimontana non utilizza coloranti, conservanti, additivi di sintesi o anidride solforosa. Per le confetture, la gelificazione avviene sfruttando le proprietà della frutta e l'aggiunta di zucchero di canna proveniente dalle isole Mauritius. La canditura dei marroni, invece, è un processo lento: i frutti riposano in uno sciroppo di zucchero che viene rinnovato quotidianamente per mantenerne intatta la morbidezza.

La selezione delle materie prime parte dalla frutta raccolta al giusto punto di maturazione. Per le sue lavorazioni, l'azienda sceglie marroni italiani, tra cui frutti certificati come il Marrone di Castel del Rio I.G.P. e il Marrone di Roccadaspide I.G.P.

Nel catalogo di Agrimontana si trovano diverse interpretazioni della frutta. La Crema di Marroni, ad esempio, unisce i frutti a un estratto di vaniglia Bourbon. La Confettura Extra di Visciole, invece, sfrutta l'acidità di questa piccola ciliegia selvatica per bilanciare la dolcezza dello zucchero di canna.

L'azienda opera seguendo un proprio codice di condotta e dispone di diverse certificazioni aziendali, tra cui ISO 9001, ISO 14001 e ISO 45001, oltre agli standard BRC e IFS. A livello di prodotto, alcune referenze sono certificate in regime biologico, Halal e Kosher.