La distilleria Aberlour si trova nell'omonimo villaggio scozzese, nel cuore della regione dello Speyside, un'area storicamente legata alla produzione di whisky. La struttura sorge alla confluenza dei fiumi Lour e Spey, proprio ai piedi del monte Ben Rinnes. Da qui proviene l'acqua di sorgente utilizzata per la produzione: attinta in particolare dal pozzo di St Drostan e dalla valle del Lour, l'acqua filtra attraverso strati di torba e granito, un passaggio che la rende particolarmente dolce.

Una prima struttura produttiva vide la luce nel 1826 grazie a James Gordon e Peter Weir. L'attuale distilleria è stata invece fondata e costruita in un nuovo sito nel 1879 da James Fleming, ex mercante di cereali e filantropo locale, avviando la produzione effettiva nel dicembre del 1880. Nel corso dei decenni, l'attività ha superato diversi momenti storici, tra cui un grave incendio nel 1898 che richiese una ricostruzione quasi totale sotto la guida dell'architetto Charles Doig. Oggi il marchio è gestito da Chivas Brothers, parte del gruppo Pernod Ricard, e nel 2020 ha approvato un'espansione per raddoppiare la propria capacità produttiva.

Il metodo di lavorazione si basa su una doppia distillazione effettuata all'interno di tradizionali alambicchi di rame, i cosiddetti pot stills, che si distinguono per avere una base molto larga. Gli ingredienti di partenza sono essenziali e selezionati: oltre alla già citata acqua di sorgente, vengono impiegati esclusivamente lievito e malto d'orzo scozzese.

Un tratto distintivo della lavorazione di Aberlour è il metodo Double Cask Matured, applicato ad esempio al Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old. Il distillato riposa e matura contemporaneamente in due tipologie di legno: botti di rovere americano che in precedenza hanno ospitato bourbon e botti di rovere europeo ex-sherry Oloroso. L'incontro tra questi due invecchiamenti conferisce al whisky una notevole complessità, sviluppando note che richiamano la frutta secca, le spezie e il cioccolato.

Oltre al 12 Years Old, che esprime al meglio le sue caratteristiche se degustato liscio in un bicchiere a tulipano, la gamma della distilleria comprende invecchiamenti prolungati come il 14, il 16 e il 18 Years Old. A questi si affianca l'A'Bunadh, una nota edizione a gradazione piena che matura esclusivamente all'interno di botti ex-sherry.

La distilleria Aberlour si trova nell'omonimo villaggio scozzese, nel cuore della regione dello Speyside, un'area storicamente legata alla produzione di whisky. La struttura sorge alla confluenza dei fiumi Lour e Spey, proprio ai piedi del monte Ben Rinnes. Da qui proviene l'acqua di sorgente utilizzata per la produzione: attinta in particolare dal pozzo di St Drostan e dalla valle del Lour, l'acqua filtra attraverso strati di torba e granito, un passaggio che la rende particolarmente dolce.

Una prima struttura produttiva vide la luce nel 1826 grazie a James Gordon e Peter Weir. L'attuale distilleria è stata invece fondata e costruita in un nuovo sito nel 1879 da James Fleming, ex mercante di cereali e filantropo locale, avviando la produzione effettiva nel dicembre del 1880. Nel corso dei decenni, l'attività ha superato diversi momenti storici, tra cui un grave incendio nel 1898 che richiese una ricostruzione quasi totale sotto la guida dell'architetto Charles Doig. Oggi il marchio è gestito da Chivas Brothers, parte del gruppo Pernod Ricard, e nel 2020 ha approvato un'espansione per raddoppiare la propria capacità produttiva.

Il metodo di lavorazione si basa su una doppia distillazione effettuata all'interno di tradizionali alambicchi di rame, i cosiddetti pot stills, che si distinguono per avere una base molto larga. Gli ingredienti di partenza sono essenziali e selezionati: oltre alla già citata acqua di sorgente, vengono impiegati esclusivamente lievito e malto d'orzo scozzese.

Un tratto distintivo della lavorazione di Aberlour è il metodo Double Cask Matured, applicato ad esempio al Single Malt Scotch Whisky 12 Years Old. Il distillato riposa e matura contemporaneamente in due tipologie di legno: botti di rovere americano che in precedenza hanno ospitato bourbon e botti di rovere europeo ex-sherry Oloroso. L'incontro tra questi due invecchiamenti conferisce al whisky una notevole complessità, sviluppando note che richiamano la frutta secca, le spezie e il cioccolato.

Oltre al 12 Years Old, che esprime al meglio le sue caratteristiche se degustato liscio in un bicchiere a tulipano, la gamma della distilleria comprende invecchiamenti prolungati come il 14, il 16 e il 18 Years Old. A questi si affianca l'A'Bunadh, una nota edizione a gradazione piena che matura esclusivamente all'interno di botti ex-sherry.