La storia di Venchi inizia a Torino nel 1878, nel laboratorio di Silviano Venchi. Da allora, la produzione si è evoluta attraversando fusioni storiche e rinascite, fino a stabilirsi a Castelletto Stura, in provincia di Cuneo. Qui, nel cuore del Piemonte, viene accentrata tutta la lavorazione del cioccolato destinato al mercato globale, mantenendo un legame stretto con le materie prime del territorio.

Il metodo di lavoro combina l'impiego di macchinari moderni con interventi manuali in specifiche fasi della produzione. Le ricette nascono dall'incontro tra il cacao, proveniente principalmente da America Latina e Africa Occidentale, e ingredienti italiani come la Nocciola Piemonte IGP, le mandorle e i pistacchi siciliani. Tutte le preparazioni sono rigorosamente senza glutine, prive di olio di palma e senza coloranti o conservanti artificiali.

Tra le creazioni più note spicca la Nougatine, ideata nei primi decenni del Novecento: un cuore di nocciola tritata e caramellata avvolto da cioccolato fondente al 56%. A questa si affiancano i classici giandujotti, i cremini a tre strati e la linea Cuor di Cacao, dedicata a chi preferisce le alte percentuali di fondente, disponibile in blocchetti, tavolette e sotto forma di fave ricoperte.

La lavorazione del cacao e delle nocciole si esprime anche nelle creme spalmabili, come la Crema Suprema, dove il classico abbinamento piemontese viene arricchito dall'aggiunta di olio di oliva. Dal 2006, l'azienda ha inoltre introdotto il gelato: le basi vengono miscelate a secco in Piemonte per poi essere spedite e mantecate fresche direttamente nei punti vendita.

A livello aziendale, la struttura possiede le certificazioni ISO 14001 per i sistemi di gestione ambientale e ISO 45001 per la salute e sicurezza sul lavoro. Per il confezionamento dei prodotti viene impiegata carta certificata FSC, e l'azienda aderisce al programma Rainforest Alliance per l'approvvigionamento del cacao, proponendo anche tavolette con certificazione biologica, come le selezioni monorigine Ecuador e Perù.

La storia di Venchi inizia a Torino nel 1878, nel laboratorio di Silviano Venchi. Da allora, la produzione si è evoluta attraversando fusioni storiche e rinascite, fino a stabilirsi a Castelletto Stura, in provincia di Cuneo. Qui, nel cuore del Piemonte, viene accentrata tutta la lavorazione del cioccolato destinato al mercato globale, mantenendo un legame stretto con le materie prime del territorio.

Il metodo di lavoro combina l'impiego di macchinari moderni con interventi manuali in specifiche fasi della produzione. Le ricette nascono dall'incontro tra il cacao, proveniente principalmente da America Latina e Africa Occidentale, e ingredienti italiani come la Nocciola Piemonte IGP, le mandorle e i pistacchi siciliani. Tutte le preparazioni sono rigorosamente senza glutine, prive di olio di palma e senza coloranti o conservanti artificiali.

Tra le creazioni più note spicca la Nougatine, ideata nei primi decenni del Novecento: un cuore di nocciola tritata e caramellata avvolto da cioccolato fondente al 56%. A questa si affiancano i classici giandujotti, i cremini a tre strati e la linea Cuor di Cacao, dedicata a chi preferisce le alte percentuali di fondente, disponibile in blocchetti, tavolette e sotto forma di fave ricoperte.

La lavorazione del cacao e delle nocciole si esprime anche nelle creme spalmabili, come la Crema Suprema, dove il classico abbinamento piemontese viene arricchito dall'aggiunta di olio di oliva. Dal 2006, l'azienda ha inoltre introdotto il gelato: le basi vengono miscelate a secco in Piemonte per poi essere spedite e mantecate fresche direttamente nei punti vendita.

A livello aziendale, la struttura possiede le certificazioni ISO 14001 per i sistemi di gestione ambientale e ISO 45001 per la salute e sicurezza sul lavoro. Per il confezionamento dei prodotti viene impiegata carta certificata FSC, e l'azienda aderisce al programma Rainforest Alliance per l'approvvigionamento del cacao, proponendo anche tavolette con certificazione biologica, come le selezioni monorigine Ecuador e Perù.