Torte salate
Torte salate
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Difficoltà
Facile
preparazione
70 minuti
Come preparare lo strudel salato con orata, carciofi e pomodorini secchi? Lo strudel salato con orata si prepara farcendo un rotolo di pasta sfoglia con filetti di orata scottati, carciofi trifolati e pomodorini secchi, prima della cottura in forno a 200 °C per 25-30 minuti. La combinazione tra la delicatezza del pesce e la nota intensa dell'ortaggio regala una preparazione equilibrata e versatile per la tavola.
In questa ricetta la grande tradizione dello strudel incontra i sapori del mare. L'orata, un ingrediente solitamente poco utilizzato per la farcitura di una torta salata, trova un abbinamento ideale con i carciofi e la nota sapida dei pomodorini essiccati al sole, valorizzando la materia prima con un involucro croccante. Un piatto perfetto per chi ama la cucina di casa fatta con cura, capace di trasformare ingredienti semplici in una portata ricca di gusto.
Per la pasta (4 persone)
Per il ripieno (4 persone)
| Componente | Quantità / Dettaglio | Tempo e temperatura di preparazione |
|---|---|---|
| Farina bianca 00 | 200 g | Lavorazione 15 min, riposo in frigo min. 20 min |
| Acqua | 100 ml | Inserire poco alla volta nell'impasto |
| Olio extravergine d'oliva | 40 ml (più q.b. per le padelle) | Inserito nell'impasto e per rosolare |
| Filetti di orata | 300 g | Cottura su pelle fino a bordo bianco + 3-4 min |
| Carciofi | 2 | Cottura in padella per 15 min |
| Pomodorini secchi | Sott'olio, sgocciolati e a metà | Da unire direttamente alla farcia |
| Profumi | Timo e rosmarino tritati | Da distribuire sul ripieno |
| Cottura finale | Teglia con carta da forno | In forno a 200 °C per 25-30 minuti |
Per ottenere uno strudel salato croccante all'esterno e ben bilanciato all'interno, segui questi piccoli accorgimenti durante la preparazione:
Farina Bio Tipo 00, Mulino Marino, 1kg, 4,90 €, Bio
Olio Extravergine di Oliva Sicilia IGP, Eataly, 500ml, 19,90 €
Sale marino fino di Sicilia, Il Mercante di Spezie, 1kg, 1,90 €
Pomodori Secchi Sott'Olio, Masseria Mirogallo, 195g, 5,90 €
Pepe multicolore, Il Mercante di Spezie, 30g, 14,90 €
CUORE DI CARCIOFI AL VAPORE S.V. 300G, FALCONE GASTRONOMIA Cuori di carciofo cotti al vapore, pronti da saltare in padella per il ripieno.
TORTA AI CARCIOFI 300G, EUROCOOK Torta salata pronta ai carciofi, ideale da scaldare per una cena rapida.
BOCCONCINI CARCIOFI EVO 260G, MASSERIA MIROGALLO Carciofi conservati in olio extravergine d'oliva, pratici per arricchire ripieni e torte salate.
Vuoi imparare a sfilettare il pesce e a preparare sfiziosi lievitati salati? Iscriviti al Corso di cucina di mare e torte rustiche presso la Scuola di Eataly.
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Facile
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70 minuti
Come preparare lo strudel salato con orata, carciofi e pomodorini secchi? Lo strudel salato con orata si prepara farcendo un rotolo di pasta sfoglia con filetti di orata scottati, carciofi trifolati e pomodorini secchi, prima della cottura in forno a 200 °C per 25-30 minuti. La combinazione tra la delicatezza del pesce e la nota intensa dell'ortaggio regala una preparazione equilibrata e versatile per la tavola.
In questa ricetta la grande tradizione dello strudel incontra i sapori del mare. L'orata, un ingrediente solitamente poco utilizzato per la farcitura di una torta salata, trova un abbinamento ideale con i carciofi e la nota sapida dei pomodorini essiccati al sole, valorizzando la materia prima con un involucro croccante. Un piatto perfetto per chi ama la cucina di casa fatta con cura, capace di trasformare ingredienti semplici in una portata ricca di gusto.
Per la pasta (4 persone)
Per il ripieno (4 persone)
| Componente | Quantità / Dettaglio | Tempo e temperatura di preparazione |
|---|---|---|
| Farina bianca 00 | 200 g | Lavorazione 15 min, riposo in frigo min. 20 min |
| Acqua | 100 ml | Inserire poco alla volta nell'impasto |
| Olio extravergine d'oliva | 40 ml (più q.b. per le padelle) | Inserito nell'impasto e per rosolare |
| Filetti di orata | 300 g | Cottura su pelle fino a bordo bianco + 3-4 min |
| Carciofi | 2 | Cottura in padella per 15 min |
| Pomodorini secchi | Sott'olio, sgocciolati e a metà | Da unire direttamente alla farcia |
| Profumi | Timo e rosmarino tritati | Da distribuire sul ripieno |
| Cottura finale | Teglia con carta da forno | In forno a 200 °C per 25-30 minuti |
Per ottenere uno strudel salato croccante all'esterno e ben bilanciato all'interno, segui questi piccoli accorgimenti durante la preparazione:
Farina Bio Tipo 00, Mulino Marino, 1kg, 4,90 €, Bio
Olio Extravergine di Oliva Sicilia IGP, Eataly, 500ml, 19,90 €
Sale marino fino di Sicilia, Il Mercante di Spezie, 1kg, 1,90 €
Pomodori Secchi Sott'Olio, Masseria Mirogallo, 195g, 5,90 €
Pepe multicolore, Il Mercante di Spezie, 30g, 14,90 €
CUORE DI CARCIOFI AL VAPORE S.V. 300G, FALCONE GASTRONOMIA Cuori di carciofo cotti al vapore, pronti da saltare in padella per il ripieno.
TORTA AI CARCIOFI 300G, EUROCOOK Torta salata pronta ai carciofi, ideale da scaldare per una cena rapida.
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