Rösti con salmone sockeye e caviale

In collaborazione con Elle Gourmet, ti presentiamo una ricetta perfetta per i tuoi pranzi e cene di Natale: i rösti di patate con salmone sockeye sono un piatto semplice da preparare ma molto scenografico, perfetti per la tua tavola delle feste. Scopri la ricetta!

Difficoltà

Facile

Dosi per

4 persone

Preparazione

30 minuti + riposo

Ingredienti:

800 g di patate medie a pasta soda
200 g di crème fraîche
150 g di salmone selvaggio Sockeye
50 g di burro
30 g di caviale
40 g di uova di trota
1 mazzolino di aneto

Procedimento:

Lessa le patate con la buccia per circa 8 minuti. Sgocciola e trasferiscile in un recipiente pulito. Una volta intiepidite copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 12 ore.
Elimina la buccia e grattugia le patate con una grattugia con fori grossi. Condisci con sale e pepe.
Scalda il burro in una padella capiente e disponi metà delle patate formando 4 cupolette. Quando risultano ben dorate volta delicatamente e cuoci anche il secondo lato. Trasferisci su una griglia e ripeti l’operazione con le patate rimaste.
Disponi sui piatti e guarnisci col salmone affumicato, crème fraîche, caviale e ciuffetti di aneto.