Pinzimonio: ideale sia come antipasto che come contorno, consiste in un mix di verdure crude (quelle che preferisci) tagliate a bastoncini, da intingere nell’emulsione chiamata appunto pinzimonio, a base di olio extravergine d’oliva e sale, al quale a piacere si può aggiungere anche il succo di limone e l’aceto. Un’idea perfetta anche da sgranocchiare in attesa che il pesce alla griglia sia cotto.

Carpaccio di zucchine: ecco un contorno fresco e saporito, ideale in abbinamento al pesce alla griglia. Taglia le zucchine a fette sottili, in senso verticale, ponile in una pirofila e prepara una marinatura con olio d’oliva, succo di limone e sale con cui condirle. Intanto prepara le scaglie di grana e uniscile alle zucchine con qualche foglia di basilico e a piacere qualche oliva taggiasca. Lascia riposare il tutto in frigorifero per un’ora e il piatto è pronto da servire.

Fagiolini al pesto: ecco un contorno perfetto per l’estate, quando questa verdura abbonda. Pulisci ed elimina le estremità dei fagiolini, lessali in abbondante acqua per 10 minuti o fino al grado di cottura desiderato. Una volta scolati, lasciali raffreddare e unisci sale e pepe, giusto un pizzico, e il pesto di basilico.

Patate e prezzemolo: con questo ingrediente che piace quasi a tutti, non si può sbagliare. Lava attentamente le patate e mettile in una pentola con acqua e sale grosso, lascia cuocere per 30-40 minuti, accertandoti con una forchetta della morbidezza delle patate. Una volta scolate e a temperatura ambiente, sbucciale e tagliale a cubetti. Condisci poi con un mix di sale, olio d’oliva e prezzemolo. A piacere puoi aggiungere anche dell’aglio tritato, ma assicurati che i tuoi ospiti gradiscano.

Caponata: tipico piatto della cucina siciliana, con melanzane, olive verdi, capperi, sedano, cipolle, concentrato di pomodoro. Un piatto ricco e gustoso che si sposa alla perfezione con il pesce bianco, come l’orata o il branzino.

Pinzimonio: ideale sia come antipasto che come contorno, consiste in un mix di verdure crude (quelle che preferisci) tagliate a bastoncini, da intingere nell’emulsione chiamata appunto pinzimonio, a base di olio extravergine d’oliva e sale, al quale a piacere si può aggiungere anche il succo di limone e l’aceto. Un’idea perfetta anche da sgranocchiare in attesa che il pesce alla griglia sia cotto.

Carpaccio di zucchine: ecco un contorno fresco e saporito, ideale in abbinamento al pesce alla griglia. Taglia le zucchine a fette sottili, in senso verticale, ponile in una pirofila e prepara una marinatura con olio d’oliva, succo di limone e sale con cui condirle. Intanto prepara le scaglie di grana e uniscile alle zucchine con qualche foglia di basilico e a piacere qualche oliva taggiasca. Lascia riposare il tutto in frigorifero per un’ora e il piatto è pronto da servire.

Fagiolini al pesto: ecco un contorno perfetto per l’estate, quando questa verdura abbonda. Pulisci ed elimina le estremità dei fagiolini, lessali in abbondante acqua per 10 minuti o fino al grado di cottura desiderato. Una volta scolati, lasciali raffreddare e unisci sale e pepe, giusto un pizzico, e il pesto di basilico.

Patate e prezzemolo: con questo ingrediente che piace quasi a tutti, non si può sbagliare. Lava attentamente le patate e mettile in una pentola con acqua e sale grosso, lascia cuocere per 30-40 minuti, accertandoti con una forchetta della morbidezza delle patate. Una volta scolate e a temperatura ambiente, sbucciale e tagliale a cubetti. Condisci poi con un mix di sale, olio d’oliva e prezzemolo. A piacere puoi aggiungere anche dell’aglio tritato, ma assicurati che i tuoi ospiti gradiscano.

Caponata: tipico piatto della cucina siciliana, con melanzane, olive verdi, capperi, sedano, cipolle, concentrato di pomodoro. Un piatto ricco e gustoso che si sposa alla perfezione con il pesce bianco, come l’orata o il branzino.