Quali sono i migliori cocktail estivi proposti dai grandi bar di Milano? I cocktail estivi dei migliori locali milanesi puntano su freschezza, equilibrio e ingredienti di stagione, rivisitando la tradizione dell'aperitivo con note agrumate, botaniche profumate e distillati di qualità. Dalle creazioni con gin e bitter fino alle varianti più fruttate, queste ricette offrono spunti ideali da preparare anche nella cucina di casa.
L'estate è la stagione degli aperitivi all'aperto e dei drink ricercati. Per rinnovare i grandi classici della miscelazione, abbiamo chiesto alcune idee a chi dei cocktail fa il proprio lavoro quotidiano: i bartender di alcuni tra i cocktail bar migliori di Milano. Dalle basi alcoliche alle combinazioni di colore e gusto, ecco le ricette d'autore per rinfrescare le giornate calde. Questa selezione è curata dalla redazione di Eataly.
I cocktail bar selezionati
Ecco la panoramica della sede e dei riferimenti legati all'evento Cocktail in Contest, la manifestazione milanese che raccoglie le creazioni dei migliori bartender della città.
| Cocktail bar |
Zona |
Indirizzo |
Riferimento web |
| Mag Cafè |
Navigli |
Ripa di Porta Ticinese 43, Milano |
Sito ufficiale |
| Pinch Milano |
Navigli |
Ripa di Porta Ticinese 63, Milano |
Sito ufficiale |
| Rita & Cocktails |
Navigli |
Via Angelo Fumagalli 1, Milano |
Sito ufficiale |
| Rufus Cocktail Bar |
Conciliazione |
Via Alberto da Giussano 2, Milano |
Sito ufficiale |
| Ugo Bar |
Navigli |
Via Corsico 12, Milano |
Sito ufficiale |
| Octavius The Stage |
Garibaldi |
Piazza Gae Aulenti 4, Milano |
Sito ufficiale |
| Blenderino |
Città Studi |
Piazzale Susa 7, Milano |
Sito ufficiale |
| Eataly Milano Smeraldo |
Garibaldi - Moscova |
Piazza XXV Aprile 10, Milano |
Sito ufficiale Eataly |
I locali partner dell'iniziativa presentano le proprie ricette estive direttamente presso la struttura durante le giornate dedicate alla manifestazione. Per consultare i dettagli della programmazione e gli orari di apertura, puoi fare riferimento ai canali informativi ufficiali del locale ospitante.
Mag Cafè | Giappone
- 4 cl Gin Botanist infuso allo shiso
- 1 cl sciroppo di salvia
- 2 cl succo di lime
- 2 cl ginger beer
- 2 dash bitter al cardamomo
- 3 dash assenzio
Procedimento
- Versa nello shaker il Gin Botanist infuso allo shiso, lo sciroppo di salvia, il succo di lime, il bitter al cardamomo e l'assenzio.
- Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi per raffreddare la miscela e amalgamare le note aromatiche.
- Filtra la preparazione con uno strainer in un bicchiere colmo di ghiaccio fresco.
- Completa aggiungendo 2 cl di ginger beer e mescola dal basso verso l'alto con un bar spoon prima di servire.
Pinch Milano | Melonbarber
- 1,5 cl lime
- 1,5 cl centrifugato fresco di melone
- 1,5 cl centrifugato fresco di rabarbaro
- 4,5 cl tequila Espolòn
- 1,5 cl agave
- lime essiccato per guarnire
Procedimento
- Versa nello shaker il lime, il centrifugato di melone, il centrifugato di rabarbaro, la tequila Espolòn e l'agave.
- Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
- Filtra il drink in un bicchiere.
- Guarnisci con una fetta di lime essiccato prima di servire.
Rita & Cocktails | Toy Boy
- 3 cl di succo di lime
- 2 cl di sciroppo ai fiori di sambuco
- 3 cl di succo di anguria
- 2 cl di mezcal
- 4 cl di tequila
- 1 rondella di lime e 1 rametto di menta per guarnire
Procedimento
- Versa il succo di lime, lo sciroppo ai fiori di sambuco, il succo di anguria, il mezcal e la tequila in uno shaker.
- Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
- Filtra la miscela nel bicchiere.
- Guarnisci con la rondella di lime e il rametto di menta fresca.
Rufus Cocktail Bar | Capri
- 1/2 lime
- 1 cucchiaino di zucchero di canna bianco
- 2 cl di shrub miele e zenzero
- 4,5 cl vodka
- top chinotto
- ghiaccio pilè (tritato)
Procedimento
- Pesta il mezzo lime con lo zucchero di canna bianco direttamente nel bicchiere.
- Aggiungi lo shrub miele e zenzero e la vodka.
- Riempi il bicchiere con il ghiaccio pilè.
- Completa con un top di chinotto e mescola con un bar spoon.
Ugo Bar | Il Ripa
- 1,5 cl cachaça
- 3 cl nicaragua rum
- 1,5 cl nocciola tostata
- 0,75 cl Falernum
- 2 cl ananas
- 1,5 cl lime
- Float Fernet
Procedimento
- Inserisci nello shaker la cachaça, il rum, la nocciola tostata, il Falernum, l'ananas e il lime.
- Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
- Filtra la miscela in un bicchiere con ghiaccio.
- Aggiungi il Fernet in superficie senza mescolare.
Octavius The Stage | Daikiwi
- 4,5 cl Rum Abuelo Añejo
- 2 cl Single Pressed Lime Juice Finest Call
- 2 cl Alpestre al Miele
- 2 cl Kiwi purée Réal
- ghiaccio tritato
- rondella di lime e spolverata di cannella per guarnire
Procedimento
- Versa il rum, il succo di lime, l'Alpestre al Miele e la purea di kiwi in uno shaker.
- Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
- Versa nel bicchiere colmo di ghiaccio tritato.
- Guarnisci con la rondella di lime e una spolverata di cannella.
Blenderino | Ernest Hemingway Special Frozen
- 8 cl di polpa di pomelo congelata
- ghiaccio tritato q.b.
- 2,5 cl di lime spremuto
- 2,5 cl di Maraschino
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 2,5 o 3 cl di Rum bianco
- 1 pizzico di sale
Procedimento
- Inserisci nel blender la polpa di pomelo congelata, il lime spremuto, il Maraschino, lo zucchero semolato, il rum bianco e un pizzico di sale.
- Aggiungi il ghiaccio tritato.
- Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.
- Versa nel bicchiere e servi subito.
Eataly | Caipiroska kiwi e zenzero
- Pestato di lime e zucchero di canna bianco
- 1,5 cl di sciroppo di kiwi
- 4,5 cl di vodka
- 3 cl di ginger beer
Procedimento
- Pesta il lime e lo zucchero di canna bianco sul fondo del bicchiere.
- Aggiungi lo sciroppo di kiwi e la vodka.
- Riempi di ghiaccio e mescola bene.
- Completa con la ginger beer e servi.
Consumo responsabile
Bevi sempre in modo consapevole e responsabile. L'arte della miscelazione nasce per valorizzare la qualità degli ingredienti e il piacere della convivialità, non per l'abuso. Se devi metterti alla guida, evita il consumo di alcolici o sceglili in versione analcolica.
