Primi piatti
Primi piatti
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Per preparare i bucatini all'amatriciana, rosola il guanciale a listarelle in padella, sfuma con poco vino bianco e unisci la polpa di pomodoro. Scola la pasta al dente, ripassala nel condimento e manteca a fuoco spento con Pecorino Romano grattugiato al momento.
Nata ad Amatrice e adottata dalla tradizione gastronomica romana, questa ricetta trova la sua forza nella semplicità degli ingredienti e nel rigore della tecnica. L'equilibrio tra la sapidità del guanciale stagionato e l'acidità misurata del pomodoro regala un primo piatto dal profilo deciso e identitario.
Se cerchi altre idee per la tua cucina, trovi una selezione di ricette di sughi sul nostro Magazine.
L'amatriciana nasce ad Amatrice come evoluzione della gricia, l'antico pasto dei pastori transumanti. Con l'introduzione del pomodoro nel Settecento, la ricetta si è arricchita fino a diventare un simbolo della tradizione gastronomica, tutelata dal Comune di Amatrice.
Per preparare la vera ricetta di Amatrice, assicurati di avere a disposizione questi ingredienti di qualità.
La differenza è puramente linguistica: amatriciana richiama Amatrice, il comune sabino da cui il piatto ha origine, mentre matriciana è la variante dialettale romanesca, nata dalla caduta della vocale iniziale. La ricetta e la tradizione restano identiche.
In alternativa, prova i nostri sughi e sughi di carne.
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Per preparare i bucatini all'amatriciana, rosola il guanciale a listarelle in padella, sfuma con poco vino bianco e unisci la polpa di pomodoro. Scola la pasta al dente, ripassala nel condimento e manteca a fuoco spento con Pecorino Romano grattugiato al momento.
Nata ad Amatrice e adottata dalla tradizione gastronomica romana, questa ricetta trova la sua forza nella semplicità degli ingredienti e nel rigore della tecnica. L'equilibrio tra la sapidità del guanciale stagionato e l'acidità misurata del pomodoro regala un primo piatto dal profilo deciso e identitario.
Se cerchi altre idee per la tua cucina, trovi una selezione di ricette di sughi sul nostro Magazine.
L'amatriciana nasce ad Amatrice come evoluzione della gricia, l'antico pasto dei pastori transumanti. Con l'introduzione del pomodoro nel Settecento, la ricetta si è arricchita fino a diventare un simbolo della tradizione gastronomica, tutelata dal Comune di Amatrice.
Per preparare la vera ricetta di Amatrice, assicurati di avere a disposizione questi ingredienti di qualità.
La differenza è puramente linguistica: amatriciana richiama Amatrice, il comune sabino da cui il piatto ha origine, mentre matriciana è la variante dialettale romanesca, nata dalla caduta della vocale iniziale. La ricetta e la tradizione restano identiche.
In alternativa, prova i nostri sughi e sughi di carne.
Restiamo in contatto! Scopri in anteprima tutti gli eventi, le offerte e le novità dal mondo Eataly.
Regolamento UE 2018/848 - Operatore controllato n. 33062 - Organismo di controllo autorizzato da MIPAAF IT-BIO-004
Copyright © 2012 - 2026 | Eataly S.p.A. - Tutti i diritti riservati
Restiamo in contatto! Scopri in anteprima tutti gli eventi, le offerte e le novità dal mondo Eataly.
Regolamento UE 2018/848 - Operatore controllato n. 33062 - Organismo di controllo autorizzato da MIPAAF IT-BIO-004
