Mozzarella di Bufala Campana DOP

La Mozzarella di Bufala Campana DOP de Il Parco nasce a San Giovanni Rotondo, nel cuore del Gargano, ed ? prodotta esclusivamente con latte di bufala pugliese. Un'origine che pu? sorprendere: il disciplinare della Mozzarella di Bufala Campana DOP comprende infatti non solo la Campania, ma anche specifiche aree di Puglia, Lazio e Molise. In Puglia la zona riconosciuta include parte della provincia di Foggia, territorio in cui l'allevamento bufalino vanta una lunga storia.

Il Parco segue direttamente la propria filiera bufalina, dall'allevamento alla trasformazione del latte. La mozzarella ? un formaggio fresco a pasta filata, caratterizzato dal tipico colore bianco porcellana, da una consistenza inizialmente elastica che diventa morbida al palato e dalla fuoriuscita, al taglio, di leggere gocce di siero dal profumo lattico.

Il gusto ? pieno e delicatamente sapido, con la freschezza tipica del latte di bufala. Ottima da gustare al naturale, ? ideale anche nella caprese, negli antipasti, sulla pizza e nelle preparazioni della cucina mediterranea.