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La Valletta
Sull'altopiano di Colfiorito, tra i monti dell'Umbria al confine con le Marche, i legumi sono una coltura di casa: le Lenticchie Altopiano di Colfiorito di La Valletta vengono da questa terra.
Sono di rito accanto al cotechino a Capodanno, ma meritano la tavola tutto l'anno in una zuppa con funghi, aglio e prezzemolo.
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Sull'altopiano di Colfiorito, tra i monti dell'Umbria al confine con le Marche, i legumi sono una coltura di casa: le Lenticchie Altopiano di Colfiorito di La Valletta vengono da questa terra.
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