Cocktail a Milano: ricette dei migliori cocktail bar

Quali sono i migliori cocktail estivi proposti dai grandi bar di Milano? I cocktail estivi dei migliori locali milanesi puntano su freschezza, equilibrio e ingredienti di stagione, rivisitando la tradizione dell'aperitivo con note agrumate, botaniche profumate e distillati di qualità. Dalle creazioni con gin e bitter fino alle varianti più fruttate, queste ricette offrono spunti ideali da preparare anche nella cucina di casa.

L'estate è la stagione degli aperitivi all'aperto e dei drink ricercati. Per rinnovare i grandi classici della miscelazione, abbiamo chiesto alcune idee a chi dei cocktail fa il proprio lavoro quotidiano: i bartender di alcuni tra i cocktail bar migliori di Milano. Dalle basi alcoliche alle combinazioni di colore e gusto, ecco le ricette d'autore per rinfrescare le giornate calde. Questa selezione è curata dalla redazione di Eataly.

I cocktail bar selezionati

Ecco la panoramica della sede e dei riferimenti legati all'evento Cocktail in Contest, la manifestazione milanese che raccoglie le creazioni dei migliori bartender della città.

Cocktail bar	Zona	Indirizzo	Riferimento web
Mag Cafè	Navigli	Ripa di Porta Ticinese 43, Milano	Sito ufficiale
Pinch Milano	Navigli	Ripa di Porta Ticinese 63, Milano	Sito ufficiale
Rita & Cocktails	Navigli	Via Angelo Fumagalli 1, Milano	Sito ufficiale
Rufus Cocktail Bar	Conciliazione	Via Alberto da Giussano 2, Milano	Sito ufficiale
Ugo Bar	Navigli	Via Corsico 12, Milano	Sito ufficiale
Octavius The Stage	Garibaldi	Piazza Gae Aulenti 4, Milano	Sito ufficiale
Blenderino	Città Studi	Piazzale Susa 7, Milano	Sito ufficiale
Eataly Milano Smeraldo	Garibaldi - Moscova	Piazza XXV Aprile 10, Milano	Sito ufficiale Eataly

I locali partner dell'iniziativa presentano le proprie ricette estive direttamente presso la struttura durante le giornate dedicate alla manifestazione. Per consultare i dettagli della programmazione e gli orari di apertura, puoi fare riferimento ai canali informativi ufficiali del locale ospitante.

Mag Cafè | Giappone

4 cl Gin Botanist infuso allo shiso
1 cl sciroppo di salvia
2 cl succo di lime
2 cl ginger beer
2 dash bitter al cardamomo
3 dash assenzio

Procedimento

Versa nello shaker il Gin Botanist infuso allo shiso, lo sciroppo di salvia, il succo di lime, il bitter al cardamomo e l'assenzio.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi per raffreddare la miscela e amalgamare le note aromatiche.
Filtra la preparazione con uno strainer in un bicchiere colmo di ghiaccio fresco.
Completa aggiungendo 2 cl di ginger beer e mescola dal basso verso l'alto con un bar spoon prima di servire.

Pinch Milano | Melonbarber

1,5 cl lime
1,5 cl centrifugato fresco di melone
1,5 cl centrifugato fresco di rabarbaro
4,5 cl tequila Espolòn
1,5 cl agave
lime essiccato per guarnire

Procedimento

Versa nello shaker il lime, il centrifugato di melone, il centrifugato di rabarbaro, la tequila Espolòn e l'agave.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra il drink in un bicchiere.
Guarnisci con una fetta di lime essiccato prima di servire.

Rita & Cocktails | Toy Boy

3 cl di succo di lime
2 cl di sciroppo ai fiori di sambuco
3 cl di succo di anguria
2 cl di mezcal
4 cl di tequila
1 rondella di lime e 1 rametto di menta per guarnire

Procedimento

Versa il succo di lime, lo sciroppo ai fiori di sambuco, il succo di anguria, il mezcal e la tequila in uno shaker.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra la miscela nel bicchiere.
Guarnisci con la rondella di lime e il rametto di menta fresca.

Rufus Cocktail Bar | Capri

1/2 lime
1 cucchiaino di zucchero di canna bianco
2 cl di shrub miele e zenzero
4,5 cl vodka
top chinotto
ghiaccio pilè (tritato)

Procedimento

Pesta il mezzo lime con lo zucchero di canna bianco direttamente nel bicchiere.
Aggiungi lo shrub miele e zenzero e la vodka.
Riempi il bicchiere con il ghiaccio pilè.
Completa con un top di chinotto e mescola con un bar spoon.

Ugo Bar | Il Ripa

1,5 cl cachaça
3 cl nicaragua rum
1,5 cl nocciola tostata
0,75 cl Falernum
2 cl ananas
1,5 cl lime
Float Fernet

Procedimento

Inserisci nello shaker la cachaça, il rum, la nocciola tostata, il Falernum, l'ananas e il lime.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra la miscela in un bicchiere con ghiaccio.
Aggiungi il Fernet in superficie senza mescolare.

Octavius The Stage | Daikiwi

4,5 cl Rum Abuelo Añejo
2 cl Single Pressed Lime Juice Finest Call
2 cl Alpestre al Miele
2 cl Kiwi purée Réal
ghiaccio tritato
rondella di lime e spolverata di cannella per guarnire

Procedimento

Versa il rum, il succo di lime, l'Alpestre al Miele e la purea di kiwi in uno shaker.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Versa nel bicchiere colmo di ghiaccio tritato.
Guarnisci con la rondella di lime e una spolverata di cannella.

Blenderino | Ernest Hemingway Special Frozen

8 cl di polpa di pomelo congelata
ghiaccio tritato q.b.
2,5 cl di lime spremuto
2,5 cl di Maraschino
1 cucchiaio di zucchero semolato
2,5 o 3 cl di Rum bianco
1 pizzico di sale

Procedimento

Inserisci nel blender la polpa di pomelo congelata, il lime spremuto, il Maraschino, lo zucchero semolato, il rum bianco e un pizzico di sale.
Aggiungi il ghiaccio tritato.
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.
Versa nel bicchiere e servi subito.

Eataly | Caipiroska kiwi e zenzero

Pestato di lime e zucchero di canna bianco
1,5 cl di sciroppo di kiwi
4,5 cl di vodka
3 cl di ginger beer

Procedimento

Pesta il lime e lo zucchero di canna bianco sul fondo del bicchiere.
Aggiungi lo sciroppo di kiwi e la vodka.
Riempi di ghiaccio e mescola bene.
Completa con la ginger beer e servi.

Consumo responsabile

Bevi sempre in modo consapevole e responsabile. L'arte della miscelazione nasce per valorizzare la qualità degli ingredienti e il piacere della convivialità, non per l'abuso. Se devi metterti alla guida, evita il consumo di alcolici o sceglili in versione analcolica.

I cocktail bar selezionati

Ecco la panoramica della sede e dei riferimenti legati all'evento Cocktail in Contest, la manifestazione milanese che raccoglie le creazioni dei migliori bartender della città.

Cocktail bar	Zona	Indirizzo	Riferimento web
Mag Cafè	Navigli	Ripa di Porta Ticinese 43, Milano	Sito ufficiale
Pinch Milano	Navigli	Ripa di Porta Ticinese 63, Milano	Sito ufficiale
Rita & Cocktails	Navigli	Via Angelo Fumagalli 1, Milano	Sito ufficiale
Rufus Cocktail Bar	Conciliazione	Via Alberto da Giussano 2, Milano	Sito ufficiale
Ugo Bar	Navigli	Via Corsico 12, Milano	Sito ufficiale
Octavius The Stage	Garibaldi	Piazza Gae Aulenti 4, Milano	Sito ufficiale
Blenderino	Città Studi	Piazzale Susa 7, Milano	Sito ufficiale
Eataly Milano Smeraldo	Garibaldi - Moscova	Piazza XXV Aprile 10, Milano	Sito ufficiale Eataly

Mag Cafè | Giappone

4 cl Gin Botanist infuso allo shiso
1 cl sciroppo di salvia
2 cl succo di lime
2 cl ginger beer
2 dash bitter al cardamomo
3 dash assenzio

Procedimento

Versa nello shaker il Gin Botanist infuso allo shiso, lo sciroppo di salvia, il succo di lime, il bitter al cardamomo e l'assenzio.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi per raffreddare la miscela e amalgamare le note aromatiche.
Filtra la preparazione con uno strainer in un bicchiere colmo di ghiaccio fresco.
Completa aggiungendo 2 cl di ginger beer e mescola dal basso verso l'alto con un bar spoon prima di servire.

Pinch Milano | Melonbarber

1,5 cl lime
1,5 cl centrifugato fresco di melone
1,5 cl centrifugato fresco di rabarbaro
4,5 cl tequila Espolòn
1,5 cl agave
lime essiccato per guarnire

Procedimento

Versa nello shaker il lime, il centrifugato di melone, il centrifugato di rabarbaro, la tequila Espolòn e l'agave.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra il drink in un bicchiere.
Guarnisci con una fetta di lime essiccato prima di servire.

Rita & Cocktails | Toy Boy

3 cl di succo di lime
2 cl di sciroppo ai fiori di sambuco
3 cl di succo di anguria
2 cl di mezcal
4 cl di tequila
1 rondella di lime e 1 rametto di menta per guarnire

Procedimento

Versa il succo di lime, lo sciroppo ai fiori di sambuco, il succo di anguria, il mezcal e la tequila in uno shaker.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra la miscela nel bicchiere.
Guarnisci con la rondella di lime e il rametto di menta fresca.

Rufus Cocktail Bar | Capri

1/2 lime
1 cucchiaino di zucchero di canna bianco
2 cl di shrub miele e zenzero
4,5 cl vodka
top chinotto
ghiaccio pilè (tritato)

Procedimento

Pesta il mezzo lime con lo zucchero di canna bianco direttamente nel bicchiere.
Aggiungi lo shrub miele e zenzero e la vodka.
Riempi il bicchiere con il ghiaccio pilè.
Completa con un top di chinotto e mescola con un bar spoon.

Ugo Bar | Il Ripa

1,5 cl cachaça
3 cl nicaragua rum
1,5 cl nocciola tostata
0,75 cl Falernum
2 cl ananas
1,5 cl lime
Float Fernet

Procedimento

Inserisci nello shaker la cachaça, il rum, la nocciola tostata, il Falernum, l'ananas e il lime.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Filtra la miscela in un bicchiere con ghiaccio.
Aggiungi il Fernet in superficie senza mescolare.

Octavius The Stage | Daikiwi

4,5 cl Rum Abuelo Añejo
2 cl Single Pressed Lime Juice Finest Call
2 cl Alpestre al Miele
2 cl Kiwi purée Réal
ghiaccio tritato
rondella di lime e spolverata di cannella per guarnire

Procedimento

Versa il rum, il succo di lime, l'Alpestre al Miele e la purea di kiwi in uno shaker.
Aggiungi il ghiaccio e shakera per circa 10 secondi.
Versa nel bicchiere colmo di ghiaccio tritato.
Guarnisci con la rondella di lime e una spolverata di cannella.

Blenderino | Ernest Hemingway Special Frozen

8 cl di polpa di pomelo congelata
ghiaccio tritato q.b.
2,5 cl di lime spremuto
2,5 cl di Maraschino
1 cucchiaio di zucchero semolato
2,5 o 3 cl di Rum bianco
1 pizzico di sale

Procedimento

Inserisci nel blender la polpa di pomelo congelata, il lime spremuto, il Maraschino, lo zucchero semolato, il rum bianco e un pizzico di sale.
Aggiungi il ghiaccio tritato.
Frulla fino a ottenere un composto omogeneo e vellutato.
Versa nel bicchiere e servi subito.

8 cocktail estivi dai migliori cocktail bar di Milano

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I cocktail bar selezionati

Mag Cafè | Giappone

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Pinch Milano | Melonbarber

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Ugo Bar | Il Ripa

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Octavius The Stage | Daikiwi

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Blenderino | Ernest Hemingway Special Frozen

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Procedimento

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I cocktail bar selezionati

Mag Cafè | Giappone

Procedimento

Pinch Milano | Melonbarber

Procedimento

Rita & Cocktails | Toy Boy

Procedimento

Rufus Cocktail Bar | Capri

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Ugo Bar | Il Ripa

Procedimento

Octavius The Stage | Daikiwi

Procedimento

Blenderino | Ernest Hemingway Special Frozen

Procedimento

Eataly | Caipiroska kiwi e zenzero

Procedimento

Consumo responsabile

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Mag Cafè | Giappone

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Pinch Milano | Melonbarber

Procedimento

Rita & Cocktails | Toy Boy

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Rufus Cocktail Bar | Capri

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