Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
cottura
30 minuti
Un guscio dorato di pasta brisé e un ripieno che profuma di estate: la torta salata con pesto e pomodorini è un grande classico della cucina di casa, capace di risolvere con eleganza un aperitivo all'aperto o una cena informale. L'incontro tra il basilico, la dolcezza dei pomodorini maturi e la nota sapida del formaggio regala un equilibrio di sapori semplice ma ricercato.
La riuscita del piatto risiede tutta nella qualità degli ingredienti. Scegliere un pesto alla genovese preparato a regola d'arte e pomodorini sodi, di piena stagionalità, permette di valorizzare la materia prima e portare in tavola la ricchezza dei sapori mediterranei. Una preparazione versatile da gustare tiepida o a temperatura ambiente.
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Tempo di riposo | Almeno 1 ora (in frigorifero) |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Base dell'impasto | Pasta brisé |
| Ingredienti chiave | Pomodorini Pachino, basilico, parmigiano, nocciole, olio extravergine d'oliva |
Per la pasta brisé
Per il ripieno
Per la pasta brisé riduci il burro freddo a pezzetti. Setaccia la farina a fontana sulla spianatoia e forma un foro al centro, unisci il burro, un pizzico di sale e acqua molto fredda. Lavora rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandoti con le nocche, fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Lava e taglia i pomodorini a metà.
Prepara il pesto frullando in un mixer il basilico, l’olio, il parmigiano grattugiato, le nocciole e un pizzico di sale.
Stendi due terzi della pasta in una teglia rivestita con carta da forno, distribuisci uniformemente il pesto sulla base, poi ricopri con i pomodorini e una spolverata di pangrattato.
Decora la superficie della torta salata con strisce ricavate dalla pasta rimasta, richiamando il motivo della crostata.
Cuoci in forno per 30 minuti, fino a doratura della pasta brisé.
Prova anche la ricetta delle bruschette con pesto di pomodori secchi e gli altri piatti a base di verdure.
Questa torta salata si presta a diverse interpretazioni della farcita, mantenendo inalterata la struttura della preparazione e i tempi di cottura in forno.
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30 minuti
Un guscio dorato di pasta brisé e un ripieno che profuma di estate: la torta salata con pesto e pomodorini è un grande classico della cucina di casa, capace di risolvere con eleganza un aperitivo all'aperto o una cena informale. L'incontro tra il basilico, la dolcezza dei pomodorini maturi e la nota sapida del formaggio regala un equilibrio di sapori semplice ma ricercato.
La riuscita del piatto risiede tutta nella qualità degli ingredienti. Scegliere un pesto alla genovese preparato a regola d'arte e pomodorini sodi, di piena stagionalità, permette di valorizzare la materia prima e portare in tavola la ricchezza dei sapori mediterranei. Una preparazione versatile da gustare tiepida o a temperatura ambiente.
| Caratteristica | Dettaglio |
|---|---|
| Tempo di riposo | Almeno 1 ora (in frigorifero) |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Base dell'impasto | Pasta brisé |
| Ingredienti chiave | Pomodorini Pachino, basilico, parmigiano, nocciole, olio extravergine d'oliva |
Per la pasta brisé
Per il ripieno
Per la pasta brisé riduci il burro freddo a pezzetti. Setaccia la farina a fontana sulla spianatoia e forma un foro al centro, unisci il burro, un pizzico di sale e acqua molto fredda. Lavora rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandoti con le nocche, fino a ottenere un composto omogeneo. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e fallo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
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