Ricette anti-spreco
Ricette anti-spreco
Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Come riutilizzare il cotechino e le lenticchie avanzati a Capodanno? Il modo migliore per valorizzare gli avanzi di cotechino e lenticchie è trasformarli nel ripieno di croccanti arancini di riso. Preparare questa ricetta anti-spreco è semplice: basta amalgamare il riso cotto, farcirlo con il condimento del cenone e procedere a una panatura dorata.
Fondata da Slow Food nel cuore delle Langhe, l'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo attrae studenti da decine di Paesi del mondo, interessati a un modello educativo unico che offre un punto di vista originale sul cibo e sulle tradizioni italiane.
L'abbinamento tra cotechino e lenticchie è uno dei classici più amati della cucina festiva italiana, immancabile sulle tavole dell'ultimo dell'anno.
Reinventare questa preparazione in un'ottica anti-spreco permette di dare nuova vita alla materia prima anche nei giorni successivi, unendo la tradizione alla cucina di casa consapevole.
Per realizzare questa ricetta ti occorrono:
Per riutilizzare gli avanzi prestando attenzione alla sicurezza alimentare ed evitare sprechi in cucina, è importante seguire corrette abitudini di conservazione subito dopo il pasto.
La rusticità mediterranea incontra la cucina del recupero di Capodanno. Un'idea semplice per trasformare gli avanzi del cenone in un piatto ricco di gusto, dove la sapidità del cotechino e delle lenticchie incontra il cuore filante del formaggio. Per questa preparazione la varietà più adatta è il Tondo Balilla, un riso dal chicco piccolo che garantisce la tenuta ideale per la formatura.
Familiare e territoriale, il risotto è il piatto di casa per eccellenza. Questa versione antispreco valorizza i salumi e i legumi avanzati dalle feste, trasformando il cotechino con lenticchie e qualche fondo di bottiglia di spumante in un primo piatto cremoso e ricco di gusto.
Un'idea di recupero per riutilizzare gli avanzi delle feste trasformandoli in un piatto dal profilo aromatico ricco. Il riso Apollo, varietà autoctona italiana a chicco allungato coltivata a Casalbeltrame dall'Azienda Agricola Falasco, offre un profumo naturale che richiama i risi aromatici asiatici. L'abbinamento con datteri, cotechino e note speziate regala alla preparazione equilibrio e carattere.
Per ogni preparazione serve il suo riso: la ragione sta nella natura del chicco.
Sii sincero: quanti risi diversi hai in dispensa? Fai spazio nelle mensole di casa ed esci dalle abitudini, imparando a familiarizzare con le caratteristiche delle varietà disponibili. Il risultato non ti deluderà.
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Come riutilizzare il cotechino e le lenticchie avanzati a Capodanno? Il modo migliore per valorizzare gli avanzi di cotechino e lenticchie è trasformarli nel ripieno di croccanti arancini di riso. Preparare questa ricetta anti-spreco è semplice: basta amalgamare il riso cotto, farcirlo con il condimento del cenone e procedere a una panatura dorata.
Fondata da Slow Food nel cuore delle Langhe, l'Università di scienze gastronomiche di Pollenzo attrae studenti da decine di Paesi del mondo, interessati a un modello educativo unico che offre un punto di vista originale sul cibo e sulle tradizioni italiane.
L'abbinamento tra cotechino e lenticchie è uno dei classici più amati della cucina festiva italiana, immancabile sulle tavole dell'ultimo dell'anno.
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