Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
Cosa caratterizza le uova di Pasqua Bodrato? Bodrato, azienda nata nel 1943 a Genova e oggi attiva a Novi Ligure, si distingue per la produzione di uova di Pasqua in cioccolato decorate e modellate a mano. La lavorazione combina tecniche dolciarie storiche e uno stile estetico originale, caratterizzato da finiture curate e accostamenti cromatici vivaci. Ogni creazione nasce dall'attenzione per i dettagli e dalla passione per il cacao.
Per molte aziende della lavorazione del cioccolato, le proposte pasquali rappresentano solo una parentesi stagionale. Per Bodrato, invece, la creazione di uova decorate costituisce il cuore dell'attività fin dalle origini. Ancora oggi, nella selezione dedicata alla Pasqua di Eataly, queste specialità spiccano per i loro colori e le loro forme inconfondibili, testimoniando un'evoluzione produttiva che ha conservato l'impronta originale.
"Fino al 2001, anno nel quale io e mia sorella abbiamo rilevato l'azienda - racconta il proprietario Fabio Bergaglio - le uova di Pasqua (sai perché la Pasqua si festeggia con le uova?) facevano il 90% del fatturato, mentre oggi ricoprono il 30-40%, pur rimanendo per noi un prodotto fondamentale e distintivo. Da sempre Bodrato ha puntato su uova disegnate e decorate a mano: buona parte dei prodotti attuali è rimasta quella di una volta, grazie anche alla permanenza del personale che già lavorava per l'azienda prima dell'acquisizione ed era in grado di fare splendide decorazioni con una ghiaccia di zucchero". Accanto alle uova storiche, negli ultimi anni ne sono nate altre che hanno fatto molto parlare di sé, a cominciare dalle "uova artistiche": di che cosa si tratta?
"Queste uova di Pasqua nascono da una mia passione per l'arte: ne abbiamo dedicata una a Mirò e una a Pollock, arricchita da pepite degli stessi colori accesi che resero celebre l'artista. E poi c'è l'uovo Colors, contraddistinto da numerosi 'schizzi di colore' vivaci. Le uova artistiche sono state le prime a essere confezionate nel box trasparente che oggi è diventato un nostro marchio di fabbrica e che permette di apprezzare l'estetica dell'uovo".
Queste creazioni rappresentano un punto fermo di successo per Bodrato: dall'Uovo a pois e l'Uovo Millerighe alle varianti ispirate ai manti degli animali, come l'Uovo muccato, Leopardo, Giraffa, Serpente e Flamingo, fino agli animali pasquali "Paffuti".
"La Pasqua è complicata a livello commerciale ed è rapida: per questo serve proporre qualcosa di diverso. Tra le creazioni più caratteristiche c'è l'Uovo cialda, nel quale sono incastonate gustose cialdine di cioccolato fondente con fave di cacao, di cioccolato al latte con nocciole e di cioccolato bianco con mirtilli. E poi l'Uovo sole, ispirato al Sud, con limone candito e pistacchio, affiancato dall'Uovo Mediterraneo con fette di arancia e mandorle".
Il metodo bean to bar prevede la produzione diretta del cioccolato a partire dalle fave di cacao selezionate. Bodrato produce il proprio cioccolato seguendo questa lavorazione (anche se le uova, per essere più accessibili e lavorabili, contengono il 50% di questo cioccolato, percentuale in aumento, e il 50% di massa).
"Stiamo lavorando per accorciare sempre di più la filiera, grazie al contatto con coltivatori e selezionatori del cacao", spiega Fabio Bergaglio. "Proponiamo cioccolati monorigine con cacao proveniente da:
Ogni cacao dà vita a un prodotto finale completamente diverso, e ci stiamo impegnando per fare apprezzare questo aspetto al nostro pubblico".
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Cosa caratterizza le uova di Pasqua Bodrato? Bodrato, azienda nata nel 1943 a Genova e oggi attiva a Novi Ligure, si distingue per la produzione di uova di Pasqua in cioccolato decorate e modellate a mano. La lavorazione combina tecniche dolciarie storiche e uno stile estetico originale, caratterizzato da finiture curate e accostamenti cromatici vivaci. Ogni creazione nasce dall'attenzione per i dettagli e dalla passione per il cacao.
Per molte aziende della lavorazione del cioccolato, le proposte pasquali rappresentano solo una parentesi stagionale. Per Bodrato, invece, la creazione di uova decorate costituisce il cuore dell'attività fin dalle origini. Ancora oggi, nella selezione dedicata alla Pasqua di Eataly, queste specialità spiccano per i loro colori e le loro forme inconfondibili, testimoniando un'evoluzione produttiva che ha conservato l'impronta originale.
"Fino al 2001, anno nel quale io e mia sorella abbiamo rilevato l'azienda - racconta il proprietario Fabio Bergaglio - le uova di Pasqua (sai perché la Pasqua si festeggia con le uova?) facevano il 90% del fatturato, mentre oggi ricoprono il 30-40%, pur rimanendo per noi un prodotto fondamentale e distintivo. Da sempre Bodrato ha puntato su uova disegnate e decorate a mano: buona parte dei prodotti attuali è rimasta quella di una volta, grazie anche alla permanenza del personale che già lavorava per l'azienda prima dell'acquisizione ed era in grado di fare splendide decorazioni con una ghiaccia di zucchero". Accanto alle uova storiche, negli ultimi anni ne sono nate altre che hanno fatto molto parlare di sé, a cominciare dalle "uova artistiche": di che cosa si tratta?
"Queste uova di Pasqua nascono da una mia passione per l'arte: ne abbiamo dedicata una a Mirò e una a Pollock, arricchita da pepite degli stessi colori accesi che resero celebre l'artista. E poi c'è l'uovo Colors, contraddistinto da numerosi 'schizzi di colore' vivaci. Le uova artistiche sono state le prime a essere confezionate nel box trasparente che oggi è diventato un nostro marchio di fabbrica e che permette di apprezzare l'estetica dell'uovo".
Queste creazioni rappresentano un punto fermo di successo per Bodrato: dall'Uovo a pois e l'Uovo Millerighe alle varianti ispirate ai manti degli animali, come l'Uovo muccato, Leopardo, Giraffa, Serpente e Flamingo, fino agli animali pasquali "Paffuti".
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