Racconti
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Spedizione gratuita per ordini superiori a 99€
È la storia di un marchio legato in modo indissolubile al suo fondatore, che ha saputo trasmettere alla sua famiglia una grande passione, tramandata di generazione in generazione.
Dal 1913, da oltre un secolo, Muzzi Tommaso porta avanti la tradizione dell’antica pasticceria con dedizione, sapere e lavoro costante, sfornando ogni giorno dolci che rappresentano al meglio la produzione dolciaria locale.
Gli ingredienti selezionati con grande attenzione, il lievito madre rinfrescato ogni giorno e i lenti processi di lavorazione sono gli elementi chiave che danno vita a questi lievitati naturali, pensati per rendere le occasioni di festa ancora più speciali.
Tra i principali cavalli di battaglia della casa ci sono le colombe pasquali, dalla ricetta più classica fino alle varianti più golose, preparate secondo la tradizione di famiglia e con un occhio sempre attento ai gusti contemporanei.
Ogni impasto nasce dal lievito madre, che è il vero protagonista di tutto il processo di produzione. Un elemento vivo fatto con pochi ingredienti, dosati attentamente e rinfrescati continuamente, capaci di dare ai dolci lievitati di Muzzi Tommaso un gusto, una fragranza e una morbidezza unici.
La lavorazione dell’impasto è caratterizzata da 5 fasi, nelle quali gli ingredienti vengono aggiunti gradualmente, per fare in modo che il lievito madre (che non deve essere sovradosato) faccia crescere l'impasto, piano piano e in modo naturale. Questa prima parte del processo, in cui vengono dosati tutti gli ingredienti "bianchi", farina, zucchero, burro, tuorlo d’uovo e lievito, ha una durata totale di 6 ore.
Gli ingredienti caratterizzanti invece, come gocce di cioccolato, frutta candita e amarene, vengono inseriti nelle fasi finali: gli ultimi 10 minuti sono fondamentali per rendere omogeneo l’impasto e distribuire in modo impeccabile tutti gli ingredienti al suo interno. Infine viene suddiviso l’impasto e manualmente avviene la "pirlatura", durante la quale viene fatto roteare l’impasto e viene definita la forma da inserire nell’apposito stampo. I dolci vengono poi cotti in forno, rifiniti e una volta pronti confezionati con eleganti e colorati fogli di carta e fiocchi raffinati, che li rendono un regalo dal fascino unico.
Per chi ama la tradizione, la pasticceria Muzzi Tommaso propone la ricetta classica per la Pasqua:
Per chi desidera un gusto ricco, la pasticceria Muzzi Tommaso offre due varianti al cioccolato:
Per chi vuole sperimentare abbinamenti differenti, la gamma comprende tre ricette speciali:
Rendi la tua Pasqua unica con le colombe di Pasqua Muzzi Tommaso.
Per apprezzare al meglio la consistenza e le fragranze di un lievitato naturale, mantieni la colomba nel suo sacchetto sigillato fino al momento del consumo, riponendola in un luogo fresco e asciutto. Un piccolo accorgimento prima di tagliarla: accosta la confezione per pochi minuti a una fonte di calore dolce. In questo modo il burro presente nell'impasto si ammorbidisce, consentendo alle note aromatiche del lievito madre di esprimersi a pieno.
Per quanto riguarda il servizio e gli abbinamenti, puoi orientarti su scelte che valorizzino la struttura del dolce:
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È la storia di un marchio legato in modo indissolubile al suo fondatore, che ha saputo trasmettere alla sua famiglia una grande passione, tramandata di generazione in generazione.
Dal 1913, da oltre un secolo, Muzzi Tommaso porta avanti la tradizione dell’antica pasticceria con dedizione, sapere e lavoro costante, sfornando ogni giorno dolci che rappresentano al meglio la produzione dolciaria locale.
Gli ingredienti selezionati con grande attenzione, il lievito madre rinfrescato ogni giorno e i lenti processi di lavorazione sono gli elementi chiave che danno vita a questi lievitati naturali, pensati per rendere le occasioni di festa ancora più speciali.
Tra i principali cavalli di battaglia della casa ci sono le colombe pasquali, dalla ricetta più classica fino alle varianti più golose, preparate secondo la tradizione di famiglia e con un occhio sempre attento ai gusti contemporanei.
Ogni impasto nasce dal lievito madre, che è il vero protagonista di tutto il processo di produzione. Un elemento vivo fatto con pochi ingredienti, dosati attentamente e rinfrescati continuamente, capaci di dare ai dolci lievitati di Muzzi Tommaso un gusto, una fragranza e una morbidezza unici.
La lavorazione dell’impasto è caratterizzata da 5 fasi, nelle quali gli ingredienti vengono aggiunti gradualmente, per fare in modo che il lievito madre (che non deve essere sovradosato) faccia crescere l'impasto, piano piano e in modo naturale. Questa prima parte del processo, in cui vengono dosati tutti gli ingredienti "bianchi", farina, zucchero, burro, tuorlo d’uovo e lievito, ha una durata totale di 6 ore.
Gli ingredienti caratterizzanti invece, come gocce di cioccolato, frutta candita e amarene, vengono inseriti nelle fasi finali: gli ultimi 10 minuti sono fondamentali per rendere omogeneo l’impasto e distribuire in modo impeccabile tutti gli ingredienti al suo interno. Infine viene suddiviso l’impasto e manualmente avviene la "pirlatura", durante la quale viene fatto roteare l’impasto e viene definita la forma da inserire nell’apposito stampo. I dolci vengono poi cotti in forno, rifiniti e una volta pronti confezionati con eleganti e colorati fogli di carta e fiocchi raffinati, che li rendono un regalo dal fascino unico.
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