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La cucina italiana si basa su ingredienti essenziali che legano la tradizione alle tecniche contemporanee. Tra questi, l'olio extravergine d'oliva occupa un posto fondamentale sia a crudo sia in cottura, arricchendo verdure, carne, pesce e lievitati con il suo profilo aromatico.
Conoscere i diversi utilizzi in cucina ti aiuta a scegliere la varietà più adatta a ogni preparazione e temperatura. Dai condimenti a freddo fino alle soffritture e alla cottura al forno, ogni gesto ne esalta le sfumature. Per arricchire la tua dispensa, puoi esplorare le proposte di olio extravergine d'oliva o orientarti sui formati di olio in latta.
Anche i meno esperti in cucina lo sanno: spesso basta un filo di olio extravergine di oliva usato a crudo per riuscire a regalare un tocco di sapore in più a qualunque piatto, c’è poco da fare.
Per condire a crudo puoi utilizzare diversi tipi di olio, ma l’olio extravergine di oliva rappresenta una scelta ideale. Usato a crudo, infatti, l’ olio EVO conserva intatti i suoi aromi e può sprigionare pienamente tutto il suo sapore inconfondibile.
In base al piatto che vuoi condire potrai scegliere l’olio extravergine di oliva che meglio si abbina: ad esempio, ti consigliamo di utilizzare un olio dal profilo più delicato se devi dare l’ultimo tocco a primi piatti già saporiti, per evitare di sovrastarne il gusto.
In questo caso potresti usare l’ Olio Evo Carte Noire DOP di Roi, ligure, realizzato a partire da olive taggiasche. O ancora, sempre caratterizzato da un sapore delicato, potresti usare l’ Olio Evo l’Italiano di Terre Francescane, realizzato con un blend di varietà autoctone dell’Umbria. Per condire insalate, verdure o bruschette, invece, ti consigliamo di osare con oli più intensi e dal sapore deciso: prova ad esempio l' Olio Evo 46 Parallelo di Frantoio di Riva, dall’intensità media e avvolgente e vedrai che bontà!
Se cerchi ispirazione per metterti ai fornelli, dai un’occhiata alle ricette di primi piatti e lasciati conquistare anche dalla selezione di primi piatti estivi: idee fresche e gustose perfette da completare con un filo d’olio a crudo, per un tocco di bontà in più.
Anche se in cucina ami sperimentare e spingerti un po’ più in là di un semplice condimento a crudo, arrivando a cimentarti con piatti che prevedono cotture brevi in padella, l’olio extravergine di oliva sarà un ottimo alleato.
Tra i diversi tipi di olio, l'extravergine è una scelta indicata anche per la cottura grazie alla stabilità del suo punto di fumo. Il punto di fumo indica la temperatura limite oltre la quale un grasso comincia a bruciare e a decomporsi. L’olio extravergine di oliva tollera bene il calore e risulta adatto alle cotture brevi in padella, a condizione di monitorare la preparazione ed evitare che l'olio inizi a fumare.
Per aiutarti nella scelta dell’olio più adatto a questo tipo di cottura, puoi considerare l’Olio Evo Ottobratico dell’Olearia San Giorgio, caratterizzato da un’intensità media, oppure, per chi preferisce sapori più decisi, l’Olio Evo Monocultivar Capri DOP di Centonze.
La versatilità dell’olio extravergine d'oliva in cucina riguarda anche le cotture ad alte temperature o prolungate, come la griglia o il forno, dove accompagna gli ingredienti mantenendo la propria presenza aromatica.
In questo tipo di preparazioni, l’olio extravergine di oliva valorizza il sapore dei cibi senza coprirlo. Per cotture più lunghe, è preferibile orientarsi su oli con un profilo aromatico medio-intenso, che mantengono meglio profumo e gusto.
Puoi provare l’Olio Evo IGP Colline Firenze di Gonnelli, dall’intensità media, o l’Olio Evo Primo DOP di Frantoio Cutrera, dal sapore più deciso: due opzioni adatte alla cottura al forno.
L’olio extravergine di oliva può essere utilizzato anche per la frittura. Durante la cottura occorre evitare il superamento del punto di fumo e l'impiego prolungato dello stesso grasso, controllando costantemente la fiamma.
L'olio extravergine trova spazio anche nella preparazione dei dolci. In diverse ricette puoi sostituire il burro con l'olio per ottenere impasti soffici, fragranti e dalla struttura morbida, ideali per ciambelloni, plumcake o torte da credenza.
Come indicazione di massima, 100 g di burro corrispondono a circa 80 g di olio, un rapporto orientativo da adattare a seconda della consistenza e dell'umidità richieste dalla singola preparazione.
Vuoi conoscere altre curiosità sull'olio? Scopri qui tutte le caratteristiche dell'olio d'oliva!
Scoprili tutti
Per orientarti in cucina e valorizzare le tue ricette, considera l'intensità dell'olio e il tipo di preparazione:
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La cucina italiana si basa su ingredienti essenziali che legano la tradizione alle tecniche contemporanee. Tra questi, l'olio extravergine d'oliva occupa un posto fondamentale sia a crudo sia in cottura, arricchendo verdure, carne, pesce e lievitati con il suo profilo aromatico.
Conoscere i diversi utilizzi in cucina ti aiuta a scegliere la varietà più adatta a ogni preparazione e temperatura. Dai condimenti a freddo fino alle soffritture e alla cottura al forno, ogni gesto ne esalta le sfumature. Per arricchire la tua dispensa, puoi esplorare le proposte di olio extravergine d'oliva o orientarti sui formati di olio in latta.
Anche i meno esperti in cucina lo sanno: spesso basta un filo di olio extravergine di oliva usato a crudo per riuscire a regalare un tocco di sapore in più a qualunque piatto, c’è poco da fare.
Per condire a crudo puoi utilizzare diversi tipi di olio, ma l’olio extravergine di oliva rappresenta una scelta ideale. Usato a crudo, infatti, l’ olio EVO conserva intatti i suoi aromi e può sprigionare pienamente tutto il suo sapore inconfondibile.
In base al piatto che vuoi condire potrai scegliere l’olio extravergine di oliva che meglio si abbina: ad esempio, ti consigliamo di utilizzare un olio dal profilo più delicato se devi dare l’ultimo tocco a primi piatti già saporiti, per evitare di sovrastarne il gusto.
In questo caso potresti usare l’ Olio Evo Carte Noire DOP di Roi, ligure, realizzato a partire da olive taggiasche. O ancora, sempre caratterizzato da un sapore delicato, potresti usare l’ Olio Evo l’Italiano di Terre Francescane, realizzato con un blend di varietà autoctone dell’Umbria. Per condire insalate, verdure o bruschette, invece, ti consigliamo di osare con oli più intensi e dal sapore deciso: prova ad esempio l' Olio Evo 46 Parallelo di Frantoio di Riva, dall’intensità media e avvolgente e vedrai che bontà!
Se cerchi ispirazione per metterti ai fornelli, dai un’occhiata alle ricette di primi piatti e lasciati conquistare anche dalla selezione di primi piatti estivi: idee fresche e gustose perfette da completare con un filo d’olio a crudo, per un tocco di bontà in più.
Anche se in cucina ami sperimentare e spingerti un po’ più in là di un semplice condimento a crudo, arrivando a cimentarti con piatti che prevedono cotture brevi in padella, l’olio extravergine di oliva sarà un ottimo alleato.
Tra i diversi tipi di olio, l'extravergine è una scelta indicata anche per la cottura grazie alla stabilità del suo punto di fumo. Il punto di fumo indica la temperatura limite oltre la quale un grasso comincia a bruciare e a decomporsi. L’olio extravergine di oliva tollera bene il calore e risulta adatto alle cotture brevi in padella, a condizione di monitorare la preparazione ed evitare che l'olio inizi a fumare.
Per aiutarti nella scelta dell’olio più adatto a questo tipo di cottura, puoi considerare l’Olio Evo Ottobratico dell’Olearia San Giorgio, caratterizzato da un’intensità media, oppure, per chi preferisce sapori più decisi, l’Olio Evo Monocultivar Capri DOP di Centonze.
La versatilità dell’olio extravergine d'oliva in cucina riguarda anche le cotture ad alte temperature o prolungate, come la griglia o il forno, dove accompagna gli ingredienti mantenendo la propria presenza aromatica.
In questo tipo di preparazioni, l’olio extravergine di oliva valorizza il sapore dei cibi senza coprirlo. Per cotture più lunghe, è preferibile orientarsi su oli con un profilo aromatico medio-intenso, che mantengono meglio profumo e gusto.
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