Eataly

Scendiamo a valle, Tre trattorie un'unica filosofia

Lunedì 12/04/2010 ore h. 20:00

Savigno, Monteveglio e Zocca non hanno solo in comune il torrente Samoggia. Sono i luoghi della materia, quella buona, quella che tre trattorie con impegno e semplicità cucinano ogni giorno. La val Samoggia li ospita e loro in cambio la spronano nel produrre materia prima eccelsa, con la promessa di raccontarlo a tutti. Nascono cosi i polli di Ginetto, i maiali di Beppe Ferri, le verdure dei contadini e tanto altro. Eccole: "da Amerigo", "del Sole" e "del Borgo", le tre trattorie che rappresentano tutto questo. Per una volta scendono a valle, da Eataly, per invitarvi, prima o poi, a salire voi da loro

Pignoletto fermo 2008 Vallona

MilleFoglie di lingua di manzo con la salsa verde bolognese

PanCotto in brodo con parmigiano di Santa Rita e tartufo bianchetto marinato dei colli bolognesi

Barbera 'Lpiston 2008 Il Poggiarello

Gnocchi di patate di Tole' ripieni di ricotta di bianca modenese e striccapugni con fonduta di parmigiano e riduzione di barbera dei colli bolognesi

Sangiovese Superiore Riserva 2006 Petrignone Tre Monti

Capretto valle del Samoggia in cotture classiche con verdure e purè di patate viola biologiche dei contadini locali

Il dolce di Eataly
Menù completo con vini abbinamento 50€