La pasta non ingrassa, è un alimento facilmente digeribile,
contiene pochi grassi e ha un basso valore proteico.
Il valore
energetico di 100 grammi di pasta si aggira attorno alle 360
chilocalorie: il 70-72% sotto forma di carboidrati complessi
e il 10-13% di proteine. Il contenuto di grassi presente è minimo.
Alla luce di questi valori va sfatato il luogo comune che da
troppo tempo perseguita il nostro quieto vivere alimentare: «la
pasta ingrassa». Questa, infatti, consumata con condimenti
semplici, senza esagerare con i grassi, è l'alimento ideale
prima di un qualsiasi impegno fisico: grazie agli zuccheri e
ai carboidrati, le nostre cellule ottengono l'energia necessaria
per le funzioni dell'intero organismo.
è il
condimento che va meglio calibrato in base alle necessità caloriche
di ognuno. Essendo un alimento a basso contenuto lipidico e proteico
e facilmente digeribile, la pasta si presta benissimo alla preparazione
di numerosi piatti fantasiosi e nutrienti, mediante combinazioni
con pesce, carne, formaggio, verdure, olio, legumi e... chi più ne
ha, più ne
metta.
 |
