Sono poche le
aziende che risiedono in un territorio tanto suggestivo e straordinario.
È il
caso dell'Antica Dispensa, nata e cresciuta sulle colline di
Monforte d’Alba, in mezzo alle splendide vigne che regalano
alcuni dei migliori vini del mondo. Monforte è uno splendido
paesino di Langa, contornato, oltre che da vigneti, da campi
di grano e noccioleti.
Nel 1986, in questo scenario incantevole,
Ferruccio Ribezzo fonda, quasi per sfida, la sua azienda alla
quale collaborano la moglie Nadia e il figlio Alberto.
L'acetificio,
ultima sfida di Ferruccio Ribezzo in ordine di tempo, è nato
nel 1994.
Monforte Acerba è ben lontana dall'essere un'angusta
cantina maleodorante con botti piene di vino di scarsa qualità.
L'acetaia, infatti, si trova in un'accogliente e curata cascina
situata su una delle colline più panoramiche di Monforte.
Dalla
grande vetrata che racchiude la cantina si possono scorgere le
numerose botti contenenti Barolo docg e Arneis doc, da cui si
ricavano aceti monovitigno.
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